Image may contain Bowl Dish Food Meal Soup Bowl and Soup Foto Sara Remington

Gondi, la parola è un'espressione persiana grossolana durante una parte dell'anatomia maschile, è un piatto preferito in molte case ebraiche iraniane. Questa luce, l'odore del cardamomo odora di te, ma al posto dei cibi Matzon, sono fatti di pollo o tacchini tritati e ceci di farina. Se vuoi ottenere una zuppa di brodo lucida e nuvolosa, cuoci le gondi in un barattolo di pollo separato e aggiungile al brodo di zuppa. Vuoi fare una presentazione informale, cucinare le gondi nella stessa padella con altri ingredienti della zuppa. Puoi fare massaggi Gondi il giorno prima e conservarlo in frigorifero.

Selezione vegetariana

Usa 1 (14 giaguari) tofu invece del pollo. Tensione e premere bene il tofu, quindi fare clic sul lavoro della cucina fino a ottenere la consistenza della carne macinata approssimativamente.

Informazioni sul reddito

  • Il raccolto

    Sostanza 30 palle Mathan e servito da 6 a 8

Ingredienti

Fluire

2 cipolle gialle 1 uova 3 aglio aglio, 2 cucchiaini di cardamomo macinato 1 cucchiaino di sofferenza 2 cucchiai di olio d'uva e pepe nero 2 tazza di pollo 1 libro o tacchini tritati 12

Minestra

8 tazze di brodo di pollo o verdure 1 grande carote, 2 tazze di ceci cotti (15 trucco, secchi e risciacquo) 4 file secche, imbevute di acqua calda per coprire 15 minuti 2 tazze di aneto fresco e neonato.

Preparazione

  1. Passaggio 1

    Se vuoi preparare le palline di matz, pulisci le cipolle nel lavoro della cucina. Trasferire in una ciotola capiente e mescolare le uova, l'aglio, il cardamomo, lo zafferano, l'olio, 2 cucchiaini di sale e diverse spezie. Mescola ceci e farina di pollo e crea un impasto forte. Coprire e mantenere il peso in frigorifero per almeno 4 ore o entro 24 ore dall'azienda.

    Fase 2

    Hume con acqua fredda e spezzare i pezzi di pasta. Avvolgilo in palline morbide e crea un totale di 30 palline.

    Passaggio 3

    Genera la lotta 12 lacrime e 2 cucchiaini di sale marino in una grande scena per cucinare rapidamente. Posizionare le palline di carne attentamente in deposito. Ridurre la temperatura, coprire e cuocere per 50 minuti senza aprire il bacino. Quando è pronto, idiota Sarà risolto nel mezzo. Rimuovili con un cucchiaio brutto. I materiali da cucina possono essere stretti e utilizzati per la zuppa di brodo o riservati per un altro utilizzo.

    Fase 4

    Nella seconda fase, mescolare 8 tazze, carote e ceci e cuocere. Depositi di Prancet più volte con una forchetta e aggiungili alla consegna con acqua sommersa. Ridurre la temperatura e cuocere, coperto per 15 minuti. Aggiungi le erbe e la stagione con un assaggio di sale e pepe. Mescola il succo di limone prima di servire. Per la distribuzione idiota Posizionare il brodo in cima tra le ciotole e servire.

Ristampe con il consenso Nuova cucina persiana Per Louis Shafio. Copyright © 2013 Louis Shafia; Foto dell'autore © 2013 Sara Remington. Postato da Speed ​​Press, Brand Crown Publishing Group, Random House Division, Inc. Tutti i diritti riservati. Nessuna parte di questo frammento può essere rinnovata o riempita senza scrivere il consenso dell'editore Louisa Shafia Primo capo, Cibo cosciente: cucinare per la vita ecologica , è stato nominato IACP. Ha cucinato nei principali ristoranti di New York e San Francisco, tra cui Aquavit, cibo pulito e vino e millenni. Le tue ricette sono apparse in New York Fondi, Yoga , Di più a Ogni giorno con Ray Ray . Cerca Louis in una serie di traduzioni di canali di cucina e visita -A su www.lucidfood.com.