Three glasses of eggnog from Gourmet magazine garnished with grated nutmeg. Fotografia di Joseph de Leo, stile alimentare di Miki Marie Morton

Grande casa - La ciotola di tuorlo d'uovo fa sì che la casa definisca il tono della festa di Natale in un modo che non può avere nessun altro drink (o cibo). E questa classica ricetta del tuorlo d'uovo che produce una bevanda cremosa e ubriaca con una copertura di uova finemente sfocata è un portiere. È aromatizzato con Brandy e Ron e gli unici altri ingredienti di cui hai bisogno è la dispensa di base.

La chiave per la migliore gemma è superare il giallo e lo zucchero fino a quando lo zucchero non è sciolto e i tuorli non sono leggeri e ispessiti. Quindi, mescolare lentamente alcol e prodotti lattiero -caseari nella miscela di uova e raffreddare prima di piegare le proteine ​​per completare la schiuma coperta da polvere di annegamento grattugiata. Nella produzione di gioielli tradizionali, è spesso considerato un po 'pesante (perché dovresti superare i tuorli, le camicette bianche), utilizzare un mixer di supporto (o persino un mixer a mano), configurare queste bevande di Natale e molto leggere. Quando la ciotola di miscelazione è molto piena, può trasformare la spatola da mano e la gomma agli ultimi passaggi.

Serviamo con rinfreschi festivi e vari biscotti di Natale per definire l'atmosfera di ciascuna festa per una festa.

Cucinare

Non sono raccomandate le uova per gli anziani e le persone con un sistema immunitario indebolito.

Informazioni sul reddito

  • Tempo totale

    2 ore 10 minuti

  • Il raccolto

    28 feste

Ingredienti

12 uova grandi, separate da 1,5 tazze di zucchero granulato 6 tazze di brandy o altre tazze 2 tazze di rum scuro

Preparazione

  1. Passaggio 1

    Porta in luce 12 tuorli di grandi uova. Aggiungi gradualmente 1 ½ tazza di zucchero granulato e sbatti la miscela fino a quando è spessa e pallida, circa 1 minuto. Ha lentamente battuto 6 tazze di brandy e 2 tazze di rum oscuro. Aggiungi 4 tazze di latte e 4 tazze di panna e batti costantemente con il cavo di riconoscimento. Raffreddamento a freddo, almeno 2 ore.

    Dovere: Raffreddare il composto di uova fino a 6 ore.

    Fase 2

    Sbattere 12 grandi proteine ​​di uova fino a quando non è rigido. Piegare le proteine ​​nella ferita e cospargere la superficie del dado grattugiato.

    Fai attenzione all'editore: Questa disposizione fu originariamente stampata nel dicembre 1968 l'edizione di Gourmet. Il miglior cocktail di Natale →