Agnello grigliato con aglio e limone

Nessuno ha bisogno di sapere per quanto tempo cucina davvero questa ricetta per le gambe di agnello grigliate. Se il tuo negozio di alimentari ha una sola gamba di agnello, chiedi al macellaio che ti raggiungerai o ti raggiungerai e la farfalla da solo: la gamba di agnello è costituita da due grandi sezioni con muscoli diversi. La farfalla produce il livello di griglia; La carne verrà cotta uniformemente, ma è sempre abbastanza forte da bruciare senza cucinare. Rimuovere la stanza e l'interno (dove sono state rimosse le ossa), tritate orizzontalmente nei muscoli e il ket, come se fosse nel libro. Dopo aver posizionato questa gamba di questa pagina prima dell'altra allo stesso modo.

È l'agnello preparare e gettare l'ispirazione greca della marinata fino a 24 ore prima della pianificazione. Adatta la miscela che cambia l'origano con la menta secca. Aggiungi un cucchiaio di rosmarino fresco tagliato direttamente dal giardino estivo o Lavatrice Prima di stringere il succo. Per aiutare le farfalle di agnello a cucinare uniformemente (e facilitare l'impasto di lancia) mentre gli agnelli mantengono l'efficacia di tre o quattro spiedini di metallo lungo.

Se si utilizza gas o carbone, continua a monitorare la combustione iniziale. Potrebbe essere necessario girare con una temperatura elevata e sul lato più freddo della griglia mediante calore indiretto per evitare una cottura eccessiva e prevenire i germogli. Usa letture immediate del termometro per assicurarti che sia perfettamente succoso e lascia la rete e lascia che l'agnello bollito si fermi 20 minuti prima del taglio. Servire Patate lemony in stile greco E l'insalata verde, ad eccezione di un vino rosso leggermente freddo o di un Verjuse. Conservare gli avanzi nel contenitore ermetico nel frigorifero fino a quattro giorni.

Osservazione: Se non puoi cuocere fuori, l'agnello viene cotto in panoramica calda, leggermente in olio e ben esplorato (2 calore), una volta, da 12 a 14 minuti su ciascun lato.

Informazioni sul reddito

• Tempo totale

  30 minuti di più morso

• Il raccolto

  8 parti

Ingredienti

Preparazione

1. Passaggio 1

   Combinatrice ½ tazza di olio d'oliva dalla prima tazza di succo di limone stretto, 4 spicchi d'aglio, 1 cucchiaio tritato finemente. Organo secco, 2 cucchiaini. Un cristallo di diamanti o 1 ora. Morton Kosher Sal a 1 cucchiaino. Pepe nero In un sacchetto di saldatura di plastica. Aggiungere 1 (4½-5 libbre) la noiosa gamba di agnello con burro, barra spessa Borsa cacale, premi aria. Girare la borsa per diffondere l'agnello, quindi mettere la borsa in uno stampo poco profondo e marinato, marinare di tanto in tanto, girare, almeno 8 ore e entro 24.

   Fase 2

   Rimuovere i frigoriferi di agnello circa 1 ora prima della griglia. Preparare la griglia di cottura sul fuoco diretto con carbone medio (leggermente fuoco per il gas); Guarda la procedura Grill.

   Passaggio 3

   Prendi l'agnello della marinata (rifiuta la marinata) e corri 3 o 4 spiedini longitudinalmente sull'agnello a una distanza di circa 2 pollici. Sulla griglia in una griglia leggermente ingrassata, coperta solo quando si indossa una griglia a gas, a volte si gira e si muove sulla griglia se necessario per evitare le crisi fino a quando il termometro non ha registrato 125-128 ° F, raramente da 8 a 14 minuti o la cottura desiderata.

   Fase 4

   Trasferire l'agnello sul tavolo e rimuovere gli spiedini. Lasciare l'agnello coperto con un foglio di alluminio per 20 minuti. (La temperatura interna aumenta a 135 ° F mentre la carne rimane).

   Passaggio 5

   Per di più Limousine, metà .

   Fase 6

   Tagliare l'agnello e servire con limoni con una rete di tensione.

   Dovere: La lampada può essere contrassegnata con fino a 24 ore di anticipo; Per mantenere il freddo.

   Fai attenzione all'editore: Questa ricetta per la griglia di agnello è stata stampata per la prima volta nell'edizione di Gourmet nel maggio 2006 sotto il nome di Marinada della gestione di Lamb. Accedi a più delle nostre migliori ricette di rete →