Foto Alexa Laa, Propona Nel caso di questa ricetta per le costolette di maiale sulla griglia, non ho paura di ottenere un buon carbone. Ciò significa solo che gli zuccheri di smalto sono caramelisti (non è che la carne brucia), il che porta a un sapore profondo e complesso.
Informazioni sul reddito
-
Il raccolto
4 parti
Ingredienti
Pianta l'olio (griglia) 1/2 tazza di succo di ananas (lattina) 1/4 di tazza di miele 1/4 tazza di pepe senza spezie 3 cucchiai. Mustardo di Digione 1 cucchiaino. Fiocchi di peperoncino con 1/2 cucchiaino di nozze. 1/2 cucchiaino di olio di sesamo cotto nel forno. Sufn Ground 4 (1'-Halk)Preparazione
Passaggio 1
Preparare la griglia per un calore indiretto elevato (lasciare uno o due bruciatori per la griglia a gas; per la griglia a carbone, carbone da un lato); Prendi una griglia a olio con succo di ananas, miele, aceto, senape, peperoni rossi, olio di sesamo e curcuma per cuocere in una padella a fuoco basso e cuocere di tanto in tanto fino a quando non viene ridotto da 10 a 15 minuti a 3/4 di tazza. Lascialo fresco. Trasferisci metà della salsa in una piccola ciotola e un libro.
Fase 2
Maiale stagionale con sale. Il fuoco diretto avviene fino a quando non sono dorati, circa 3 minuti su ciascun lato. Continua verso la griglia, gira più volte e rifiuta la salsa rimanente fino a quando non viene bruciata e coperta da uno spesso strato di smalto, circa 4 minuti. Vai alla parte più fredda della griglia e prendi la temperatura interna del maiale. Se necessario, continuare a cucinare il calore indiretto fino a quando la temperatura di 130 ° F non viene registrata nelle ossa, da 1 a 4 minuti. Trasferire le ancore di maiale sulla maniglia e posizionarlo per 10 minuti prima del taglio. Servire con una salsa riservata sul lato.
