Image may contain Animal Shrimp Seafood Food and Sea Life Gamberi grigliati con erba infuocataIl tuo ostaggio

Se vuoi leggere i miei viaggi, potresti avere l'impressione che per la maggior parte degli ultimi tre anni, non ho fatto altro che uno spettacolo notturno e un numero di cibo. È vero che ci sono molte griglia eccellenti in questi mercati, ma troverai anche un'incredibile griglia piegata di lusso. Uno di questi luoghi è Amandari, un hotel costruito nel riso vicino all'artista Ubud a Bali. Lì, gli chef producono griglia alla griglia, pesce intero con foglie di limone e gamberi di limone tostato.

Cucinare

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Informazioni sul reddito

  • Il raccolto

    Prima di 6 porzioni

Ingredienti

Salsa al pepe:

6 (o più) uccelli di pepe tailandese o 2 (o più) chile Serrano o Jalapeño (preferibilmente rosso), seminato, tritato o 2 (o più) Serrano o Jalapeap tazza tazza tazza tazza tazza di tazza di tazza (include 4 tazze di pelle). Calvipula, tritato con 2 cucchiaini di spesso

Marinata e gamberi:

2 cucchiai di succo di limone fresco 3 cucchiai di olio vegetale (o più) olio vegetale con una penalità di 3 chili in gamberi o 2 1/2 libbre di gamberi e dibattiti sbucciati, colline intatte o 2 1/2 libbre

Preparazione

  1. Pre -sambal:

    Passaggio 1

    Combina 6 Thai Chille (o 2 peperoni serrano o jalapeño) e i seguenti 12 componenti del processore. Mescola le forme anche nelle fette e rispetta le modifiche / arresto. Se si desidera il sambal piccante desiderato, aggiungi un altro pepe a fette per mescolare di nuovo fino a formare l'ingrediente. Trasferisci Samba in una piccola ciotola. Riscalda 2 cucchiai di olio in una casseruola grande e pesante a temperatura media. Aggiungi il sambal e cuoci anche aromatizzato e leggermente marrone, mescola e aggiungi altri oli al cucchiaio se la miscela è asciutta per circa 7 minuti. Aggiungi 1 tazza di acqua; Ridurre il fuoco nel mezzo e cuocere fino a quando la maggior parte dell'acqua non viene assorbita, ma la miscela è sempre cremosa, spesso miscelata per circa 4 minuti. Muoviti in una piccola ciotola e freddo. Giù: Questo può essere fatto 1 giorno prima. Copri il sambal e rilassati.

  2. All'inizio di Natale:

    Fase 2

    In una piccola ciotola, sbattere il succo di limone, 3 cucchiai di olio e 2 cucchiai di samba. Giù: Questo può essere fatto 1 giorno prima. Coprire e rilassarsi. Aggiungi più olio con cucchiai prima di usare la marinata Rewhisk se la marinata è spessa.

    Passaggio 3

    Se usi metà dei gamberi, usa le forbici per tagliare i gamberi sul retro della coda rotonda; Taglia la vena con uno spiedino di bambù o una piccola estremità del coltello. Posizionare il pelato o senza complicazioni in grande cottura. Regola i gamberi ovunque con la marinata. Lasciare galleggiare i gamberi a temperatura ambiente per almeno 15 minuti e fino a 30 minuti.

    Fase 4

    Nel frattempo, preparare la griglia (in media sopra il fuoco). Scaldare la rete con olio. Grigliare con gamberi solo opachi nel mezzo, da 2 a 3 minuti su ciascun lato. Trasferisci i gamberi al costume. Rappresenta il sambal rimanente e serve accanto all'immersione o al cucchiaio nella parte superiore dei gamberi.

  3. Consiglio del file:

    Passaggio 5

    Semi -rert -var è succoso e gustoso, ma è un po 'disordinato come il cibo come i gamberi sbucciati (che puoi usare se lo desideri). Per facilitare la preparazione, la separazione dei frutti di mare in alcuni supermercati, vende metà dei gamberi che sono già stati distrutti.