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È preferibile farlo in una grande rete di gas dotata di un termometro caricato per mantenere la griglia a carbone con incendio costante. Avrai bisogno di una fonte di cottura sufficientemente usa e getta sufficiente da nascondersi su V.

Informazioni sul reddito

  • Tempo totale

    3 ore

  • Il raccolto

    Creato da 8 a 10 parti

Ingredienti

1 (14-16 libbre) Türkiye, collo e mentalità (tranne il fegato) riservato alle fonti della Guida peruviana 2 1/2 cucchiaino di sale (2 cucchiaini se usati

Attrezzatura speciale

Morsetti (preferibilmente neri); piccolo spiedino in metallo (opzionale); Corda da cucina; rete di metallo piatto; Lettura del termometro istantaneo

Preparazione

  1. Passaggio 1

    Scegli tutte le piume e tutte le piume con pinze (i cestini tendono a richiedere più di altri).

    Fase 2

    Risciacquare il tacchino dall'interno e dall'esterno e asciutto. Mescolare sale e pepe in una piccola ciotola e cospargere, anche nelle cavità del mare e tutta la pelle. Piega la pelle del collo sotto il corpo e, se lo desideri, assicurati che con il metallo, piega le estremità dell'ala sotto i tamburi toracici e gioca la pinna della cucina.

    Passaggio 3

    Posizionare i bruciatori alti, le posate, 10 minuti, quindi spegnere 1 bruciatore (uno al centro se 3). Metti il ​​tacchino sul vassoio dell'olio nello stampo e aggiungi 2 tazze d'acqua nella padella. Posizionare la padella sul bruciatore e chiudere immediatamente il coperchio (la temperatura scende rapidamente mentre il coperchio aumenta). La griglia, che regola il bruciatore per mantenere 450 ° F e far funzionare il caricatore a 180 gradi nel mezzo della griglia, sul termometro posto nella parte di carne di ogni registrazione di 170 ° F, 1 3/4 a 2 ore e mezzo. Il tempo può essere più lungo nei giorni freddi. Evita di coprire il coperchio spesso a causa della rapida perdita di calore.