Harissa, il profumo di base nella cucina della Tunisia, è molto versatile. Usa come condizione di carne o pesce grigliato, aggiungi le verdure nel forno o mescola carne e zuppe cotte. Ci piace particolarmente il couscous o il riso. Regola la quantità di calore aumentando o riducendo il numero di Chille. Ricorda che dovrebbe essere caldo!
Informazioni sul reddito
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Il raccolto
Piccolo Jart Sì
Circa 3/4 di tazze / 200 ml)
Ingredienti
1 peperone rosso 1/2 cucchiaino di semi di coriandolo 1/2 cucchiai di semi di cumino 1/2 cucchiaino di semi alti 1 1/2 cucchiai di olio d'oliva 1 cipolla rossa piccola, spessa trita (raro 2/3 tazza/90 g) 3 aglio, aglio, con 3 tsps al peperoncino rosso 1/2 TSP 1/2 Tspsppppppppppppppppppppp 3 picada vía lychados. Colher de chá de salPreparazione
Passaggio 1
Posiziona le spezie sotto un pollo molto caldo, a volte trascorri circa 25 minuti fino a quando non è buio e completamente morbido. Spostati in una ciotola, copri con imballaggi in plastica e lascia raffreddare. Sbucciare le spezie e rimuovere la pelle e i semi.
Fase 2
Metti la padella secca su semi di coriandolo, cumino e cumino debole e leggermente arrostito per 2 minuti. Rimuovili nel mortaio e tieni la mano con la mano con mortaio.
Passaggio 3
Scaldare l'olio in una casseruola a fuoco basso e friggere la cipolla, l'aglio e il Cile per 10-12 minuti, per il colore affumicato scuro, quasi caramellato.
Fase 4
Ora, usando il robot o la cucina di liquefazione, premere tutti i componenti della cartella per il dolce, aggiungi un po 'più di olio se necessario.
Passaggio 5
Mettere in una bottiglia sterile in frigorifero fino a 2 settimane o anche di più.
