Foto Chelsea Kyle, Katherine Sacks Food

Usiamo questo approccio al tradizionale formaggio indiano fresco indiano con olio d'oliva, sale e pepe per ottenere snack semplici ma impressionanti. La consistenza del tofu funziona anche ben piegata in zuppe, curry o frittura e gettata in insalate.

Dovere:

Il formaggio può essere realizzato, realizzato in plastica avvolta e rinfreschi fino a 4 giorni.

Informazioni sul reddito

  • Tempo totale

    2 ore 10 minuti

  • Il raccolto

    6 come aperitivo

Ingredienti

8 tazze di tutto il latte 1 tazza di certa 3/4 di tazza di aceto bianco distillato 1 cucchiaio più 1 1/2 cucchiaino di sale kosher, diviso 1/4 di tazza di erbe fresche tritate (ad esempio prezzemolo, basilico e/o minerale)

Preparazione

  1. Passaggio 1

    Scaldare lentamente il latte e la crema in una padella da sei a fuoco, a volte mescolare per evitare di arrampicarsi fino a quando si mescolano e raggiungono i 190 ° F, da 25 a 30 minuti. Aggiungi l'aceto e 1 cucchiaino di 1/2. Sale, mescolare una volta e continuare a cuocere per circa 2 minuti. Rimuovilo dal fuoco e lascia il supporto fino a quando la miscela è divisa in uno chalet bianco e pezzi di siero per circa 10 minuti.

    Fase 2

    Nel frattempo, a livello di un grande setaccio con 2 strati di garza e posizionarli in una grande ciotola. Usa la divisione Sposta con cura il formaggio di gatto nel filtro e lascia che il siero si accumuli nella ciotola. La bevanda fino a quando il formaggio è firmata per 15-20 minuti, quindi sposta le vibrazioni in una ciotola media con un cucchiaio brutto. Rifiutare il siero o la riserva per un altro utilizzo.

    Passaggio 3

    Piega le erbe tritate e altri cucchiai. Finire la cagliata. Trasferisci due strati di gas su un piatto grande e formaggio con erbe nel mezzo. Usa la parte posteriore del cucchiaio per pareggiare la cagliata in una ruota 3 / 4-1 spessa. Raccogli le punte della garza e avvolgi saldamente la cagliata. Posizionare la seconda ciotola nella parte superiore e utilizzare la lattina come scatola o altro oggetto pesante. Inizia almeno 1 ora o notte.

    Fase 4

    Rimuovere la garza e posizionare il formaggio premuto sul piatto di taglio. 1 'tagliare le caviglie e servirti o usare.