Sciroppo di fragole fatto in casa per latte alla fragola

La scorsa settimana è stata intensa (come saprai se segui io su Instagram ).

Domenica sera ho cominciato a non sentirmi bene. Generalmente ero stanco e avevo mal di gola. Ho detto a Reuben di promettere che sarebbe rimasto a casa il giorno dopo, anche se stavo solo scherzando. Sicuramente sarei stato meglio entro la mattina. Ah.

Il giorno dopo ho avuto febbre/dolori/terribile mal di gola. Mi fa male ingoiare l'acqua. E ho avuto un dolore casuale al piede che mi ha fatto zoppicare. Intendo…???

Sono così grato che Reuben riesca a staccarsi facilmente dal lavoro. È stato fantastico mantenendoci tutti nutriti e prendendosi cura dei bambini. Per cena ci ha anche preparato una casseruola di peperoni ripieni. Che ragazzo.

È stato davvero frustrante restare fuori servizio per un paio di giorni. Avevo pianificato diverse riprese insieme a prove di scrittura/modifica/ricetta. MA mi ha costretto a rallentare. Nei giorni in cui mi stavo ancora riprendendo ho fatto cose per le quali di solito non ho tempo ma che amo. E come sempre accade quando mi ammalo, sono grato di avere una buona salute. Non so come se la cavino le mamme con dolore/malattia cronica!

Comunque. A proposito di questo sciroppo di fragole.

Mi sembra che da piccola bevessi latte alla fragola. Non riesco a ricordare un caso specifico, ma in qualche modo posso quasi assaporarlo. È un regalo divertente per i bambini.

Ciò che NON è così divertente sono gli ingredienti dello sciroppo di fragole commerciale: sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio, conservanti artificiali del sapore Rosso 40... ODIO! Non è davvero qualcosa che voglio dare ai miei figli, soprattutto quando sono giovani e in fase di sviluppo.

Per fortuna è semplicissimo da realizzare a casa. Bastano 3 ingredienti, una pentola e un colino. Non c’è davvero alcun motivo per comprare quella roba falsa!

Ovviamente non ha lo stesso sapore della roba acquistata in negozio. E perché dovrebbe farlo, a meno che non contenga aromi artificiali? Ma è delizioso. I bambini continuavano a chiedere di più.

NOTE:

Le fragole sono proprio in cima lista delle dozzine sporche quindi sono sicuramente un frutto che vuoi acquistare biologico quando possibile.

Se usi le fragole biologiche surgelate è comodissimo: basta metterle in padella! Puoi usarle fresche se è quello che hai a portata di mano: sono sicuro che se utilizzassi fragole locali di stagione il sapore sarebbe più intenso.

Io ho usato lo sciroppo d'acero come dolcificante ma potete usare quello che avete. Il miele sarebbe ottimo ma potrebbe avere un sapore più forte. Tieni inoltre presente che il miele tende ad essere più dolce dello sciroppo d'acero.

Puoi sicuramente usare la polpa di fragole rimasta nei frullati. L’altro giorno ho messo gli avanzi nel frullato di fragole ed è stato fantastico!

Non devi usare questo sciroppo solo per il latte. Potresti versarlo sul gelato alla vaniglia fatto in casa o usarlo per preparare frappè alla fragola. Mmm…perfetto con un hamburger fatto in casa!

Sciroppo di fragole fatto in casa per il latte

Lo sciroppo di fragole fatto in casa è facile da preparare ed è molto più sano di quello acquistato in negozio!

Ingredienti

• 2 tazze fragole biologiche fresco o congelato
• 1 tazza acqua
• 1/3 tazza sciroppo d'acero puro

Istruzioni

1. Mettete tutti gli ingredienti in una casseruola. Cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
2. Filtrare lo sciroppo attraverso un colino a maglia fine e trasferirlo in un barattolo premendo sul retro delle fragole per spremere tutto il succo. Conservare la polpa di fragole per un uso successivo.
3. Utilizzare circa 3 cucchiai circa di sciroppo per una tazza di latte.
4. Conservare lo sciroppo in frigorifero per un paio di settimane.

Note sulla ricetta

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