Caro

Ci sono così tanti pediatri nel mio cuore e nel mio stomaco, ma nessuno di loro non è più indimenticabile di un panino con il miele di Debbie. È sempre stata la mia prima opzione quando erano sui panini a scuola. Mia madre li ha lasciati nelle note di business che ho sempre letto, non ho toccato il forno! Ma il forno a microonde è stato un gioco equo e il pane è sempre stato veloce, dando loro un grande effetto sul forno.

Questa ricetta crea una versione jazz di miele che ricordo. Usa un tangzhong chiamato rosso utilizzato nel pane al latte. L'acqua e la farina sono addensate e addensate prima del raffreddamento e della miscela. La gelatinizzazione della farina durante questo processo di cottura aiuta a mantenere l'umidità, aumentando la probabilità di pane. Il pane ha un gusto ad alta temperatura, caramellato e ridicolizzato e lascia il centro del cuscino morbido.

Informazioni sul reddito

• Tempo totale

  6 ore 30 minuti (copre il tempo e la crescita del riposo)

• Il raccolto

  Prima delle 9

Ingredienti

Tempo

Completato

Assemblaggio ET LED

Preparazione

1. Tempo

   Passaggio 1

   Bambino ⅓ tazza (40 g) farina di pane E ¾ di una tazza d'acqua in una piccola casseruola fino a quando non si adattano. Posizionare a temperatura media e cuocere, mescolando fino a quando il componente scorre, 1-2 minuti. Trasferisci Tangzhong in una piccola ciotola leggera e scoperto fino a quando non fa freddo, almeno 2 ore e in 1 giorno.

   Fase 2

   Bambino 2 cucchiai. Latte pieghevole o audace , 1 cucchiaio. 1 Un altro cucchiaino. Cristallo di diamanti o 2 collane. Morton Kosher Sal , 2 cucchiaini. Lievito immediato E per restare 4 tazze (570 g) pane di farina In una ciotola con il paraurti fino a quando non lo è. Fischio 1 grande uova, temperatura ambiente , 1 tazza piena di latte, temperatura ambiente a 2 cucchiai. Oro In una ciotola media fino a quando non si collegano; Aggiungi agli ingredienti secchi con Tangzhong e 4 cucchiai. Sale senza sale, temperatura ambiente, trincea di 4 camere .

   Passaggio 3

   Regola la ciotola in un miscelatore mescolato con accessori a bassa velocità, fermare il motore e raschiare i lati della ciotola fino a quando la massa predefinita è collegata all'uncinetto da 12 a 14 minuti. Aumenta la velocità del miscelatore a un livello moderato e mescola fino a quando l'impasto non viene rimosso per 7-9 minuti. (L'impasto sarà molto appiccicoso, ma deve colpire e pulire i lati della ciotola). Rimuovere la ciotola e raschiare l'impasto nel gancio nella ciotola.

   Fase 4

   Copri una grande ciotola Non indossare spray su olio vegetale . Trasferire l'impasto in una ciotola e coprire leggermente la parte superiore dell'impasto con uno spruzzo. Coprire il pacchetto di plastica e portare l'impasto per almeno 4 ore e in 1 giorno. (L'impasto dovrebbe essere piegato di dimensioni; più fermento c'è, più gusto si sviluppa).

2. Completato

   Passaggio 5

   Usando un mixer elettrico a media velocità, vestito ½ tazza (100 g) zucchero granulato , ½ tazza (imballaggio; 100 g) zucchero castano chiaro , ½ tazza (1 pipistrello burro senza sale, temperatura ambiente , 2 cucchiai. Oro , 1 cucchiaio. Cappuccio , ½ cucchiaino. Pasta alla vaniglia o estratto di vaniglia a Morso Nella ciotola di mezzo fino a quando è carino, circa 2 minuti. Riempi la torta o 1 qt. Sacchetto di plastica selvaggio. Riservare a temperatura ambiente.

   Fase 6

   Dovere: Completato can be made 1 day ahead; chill in pastry bag. Bring to room temperature before using.

3. Assemblaggio ET LED

   Fase 7

   Girare leggermente l'impasto sulla superficie; Polvere superiore con farina. Usa le mani per premere delicatamente e allungare l'impasto in un rettangolo 11x9, quindi tagliare l'impasto in nove strisce (pesando alternativamente nove 135 g). Se si desidera avvolgere ogni pezzo di farina organizzata a 30 anni (il meno possibile), usa una leggera pressione per evitare l'adesione se necessario. Vai per 5 minuti.

   Fase 8

   Posizionare ogni corda con le mani a un livello fino a una larghezza di circa ¾. Assicurati che il contorno sia morbido e flessibile, ma senza ghisa; Se si utilizza un sacchetto di plastica di seta, rimuovere l'area e creare un foro ¼ - ½ '. Posizionare il contorno fine dall'interno dell'interno di ciascun piano appiattito da una corda. Lavora contemporaneamente, prendi ogni corda e crea una spirale, quindi posiziona sulla superficie e posiziona la punta sotto il pane. Il pane deve essere una piccola cassaforte, ma spingere delicatamente i centri in modo da rimanere secondo il resto dei ruoli (se c'è troppo, può bruciarlo).

   Passaggio 9

   Organizzare il pane in una grande fonte di pergamena, disposto ½ separatamente. (Devi inserire 9 pane nella fontana di cottura; vuoi creare abbastanza spazio per segnarti un po '). Coprire il pane con imballaggi in plastica con imballaggi in plastica o un panno e lasciare a temperatura ambiente fino a quando non è raddoppiato, da 75 a 90 minuti.

   Passaggio 10

   Posizionare lo stand nel terzo forno inferiore; Prima di 450 °. Cuocere il pane per 10 minuti. Girare il vassoio del forno e continuare a cuocere fino a quando il pane nella parte superiore dell'oro per 6-8 minuti (alcuni riempiono il vassoio da forno, beh). Lasciare raffreddare per 5 minuti.

   Passaggio 11

   Mentre il pane viene raffreddato, hanno vinto vigorosamente 2 once. Crema di formaggio, temperatura ambiente , 4 cucchiai. Sale senza sale, temperatura ambiente , ¼ di tazza di miele , ½ cucchiaino. Cappuccio , ½ cucchiaino. Pasta alla vaniglia o estratto di vaniglia a Morso In una ciotola media che si adatta. Compressione ¼ tazza (28 g) zucchero a velo E vincere per integrare.

   Passaggio 12

   Copri generosamente il contratto (si scioglie quando raggiunge il pane caldo), quindi cospargi leggermente 1 cucchiaio. Polline, schiacciato di polvere , Se vuoi.