Houmous in stile israeliano

La cucina intensiva di ceci e la frusta della miscela è essenziale.

Informazioni sul reddito

• Il raccolto

  Circa 4 tazze

Ingredienti

Preparazione

1. Passaggio 1

   Metti i ceci e 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio in una ciotola nel mezzo e aggiungi acqua fredda per coprire 2 '. Coprire e lasciare a temperatura ambiente fino a quando i ceci riproducono le sue dimensioni da 8 a 12 ore. Tensione e risciacquo.

   Fase 2

   Mescola i ceci imbevuti e 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio in una padella grande e aggiungi acqua fredda per coprire almeno 2 '. Se necessario, condurre a ebollizione e una superficie scorrevole. Ridurre il fuoco medio, coprire parzialmente e cuocere fino a quando i ceci sono morbidi e effettivamente crollati, da 45 a 60 minuti. Uscita; Libro.

   Passaggio 3

   Nel frattempo, il processo all'aglio, il succo di limone e 1 cucchiaino di sale in cucina che lavorano fino a quando non sono imbarazzanti; Lasciati apparire per 10 minuti per ammorbidire l'aglio.

   Fase 4

   Immergi il composto di aglio attraverso un sottile setaccio in una piccola ciotola e premi il solido per rallentare il più liquido possibile. Riportare il liquido al lavoro della cucina; Un rifiuto fermo. Aggiungi Tahin e i polsi per adattarsi. Grazie al motore di lavoro, aggiungi 1/4 di tazza di acqua fredda a un cucchiaio e un processo (puoi mantenere il processo all'inizio) fino a quando la miscela è molto morbida, pallida e spessa. Aggiungi i ceci, il rac e il processo, a volte raschiare i fianchi fino a quando la miscela è estremamente morbida, circa 4 minuti. Accidenti con acqua più grande se preferisci la consistenza più sciolta; Cerca di assaggiare il sale, non più succo di limone e altri problemi se necessario.

   Passaggio 5

   Posizionare l'HouMous in una ciotola poco profonda per formare olio e acqua ampi. Più in alto del necessario.