Julia Momasis con Protea e Comitato di Contre Chicago. Killeley Lindman
Nessuno conosce un bar migliore delle persone. Per il mio bar in 3 drink, persone che producono i migliori bar e discutono dei tre cocktail più importanti del loro bar.
Ciò sarà preceduto dalla reputazione di Julie Momos. Il quartier generale di Chicago de Chicago ha lanciato una carriera negli Stati Uniti nei due bar più prestigiosi del paese: il potere della voliera e del suo bar segreto, Office. Da lì, è stato entusiasta di Greenriver Drink, un corto ospedale e un ristorante ospedaliero, ha pubblicato studenti del defunto Rabbit, Jacek McGarry e Sean Moldaon.
Quindi, alla fine del 2016, Momos ha annunciato la sua improvvisa partenza dal Greenriver, sono sorte le domande. Cosa può attrarre da una posizione? Risposta: ristorante. Momosa si unì alla squadra di suo marito e sua moglie Oriol , una modesta sala da pranzo in una piccola strada sul giro occidentale di Chicago per migliorare i cocktail senza spirito. Nel frattempo, ha approfittato delle indagini. L'anno scorso, Momos e i suoi partner hanno affittato l'edificio proprio all'angolo della strada e dopo l'eternità dell'accumulo, Kumiko ha aperto il giorno prima del nuovo anno.
Sebbene senza dubbio la settimana più alta della sua carriera, Momose ha smesso di parlare con tre drink specificati da Kumiko, il suo primo bar di registrazione.
Killeley Lindman
1. Protea
Azuki, Benimosu, Parlare 94 , Verjus Red, Note principale tonico
Il componente principale di Azuki (fagioli rossi giapponesi) è utilizzato in prodotti salati e dolci. A Protea, ci sono momenti rimanenti con pepe fine (semina), acidità (seejust) e brillante (tonico). Il nome era un riflesso tardivo, ispirato al colore degli ingredienti quando era combinato con il vetro. Protea è anche conosciuta come Sugarbush, fiore sudafricano.
Na linguagem das flores, representa mudança e esperança, diz Momose\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\. Cara \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\[Sandoval, um parceiro da Kumiko e Oriole\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\] e eu comprei uma flor de Protea seca quando em uma viagem de compras para encontrar belos retoques finais para o bar\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\. Enquanto eu estava desenvolvendo esta bebida e lutando para encontrar um nome, a cor dele chamou minha atenção\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\. As pétalas combinam com o tom da bebida sem espírito\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\. Sinto que a idéia de mudança e esperança soa verdadeira para muitos que não estão bebendo álcool\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\.
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2. Highball NR 1
Marte Shinshu Iwai Whisky giapponese, Valdespin Don Gonzalo 20 anni o sherry di profumo, Q Soda Klubova
Sono ossessionato dalle palline di whisky giapponesi, dice Momas. Mentre si svolge la storia, l'incontro informale del bar Highball nascosto in Giappone l'ha ispirata a sposare il barista. Dieci anni dopo, c'è un'ossessione per l'eufemismo. Momos ha considerato cinque elementi di Highball che lo spiegano a Kumiko: Glass, LED, Ghost, Blender e Technology.
Il primo era un drink. Lui Kimura Compact La palla alta, creata in modo che abbia meno di un millimetro, ricorda il mantenimento del liquido aereo nell'aria, spiega Memma. Anche ghiaccio. Avevo una visione dei ghiacciai per Kumiko Highball, ma ho preso diversi cicli di diverse forme e dimensioni fino a raggiungere l'ambiente di vetro giusto, la miscela spirituale / spiegata a diverse velocità a cui puoi consumare una palla alta. Quando parlo di velocità quando qualcuno beve la loro palla alta, è perché se c'è una lancia di ghiaccio da calcio alta e la bevanda viene consumata rapidamente, è tempo in cui il ghiaccio è troppo alto per ottenere comodamente l'ultimo sorso della bevanda. Per combatterlo, abbiamo tagliato a metà una tradizionale lancia di ghiaccio, quindi abbiamo ordinato le estremità con un coltello per creare due piccoli diamanti. Dopo l'installazione, hanno la stessa altezza di una lancia tipica. Tuttavia, quando la bevanda si muove e le bevande, il ghiaccio cade in modo tale da cadere nella parte inferiore del bicchiere a una velocità corrispondente alla velocità del sottrae.
Per quanto riguarda il whisky giapponese, i Momas si stabilirono sul whisky di Mars Shinhu Iwai nel bar Highball. Dice che questo whisky specifico è un po 'morbido, ma quando è coperto di bevande analcoliche e combinato con sherry coraggioso, 20 anni, il whisky canta vaniglia, floreali e sfumature cattive.
Il mixer è un club di soda. Per quanto riguarda la tecnica, Mysas afferma che i diamanti forniti rimangono nel congelatore fino a quando non è governata una palla alta. Quindi, il vetro si raffredda, i diamanti sono disposti nel mucchio, il whisky viene rimosso dal frigorifero e la bottiglia di soda fresca viene mantenuta all'ultimo minuto.
Killeley Lindman
3. Moonrise Daiquiri
Fukucho Moon in acqua Junmai Ginjo, Ron Clément Scegli una gomma , Hoshinomura Hōjicha, Demerara, Citron, Rapporto meteorologico Coda boliviana
Momose é um tomador de nota constante\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\. Esta bebida, que veio a ela como uma idéia em uma degustação de Nihonshu, acabou chegando a um coquetel\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\. Fukucho Moon na água é um ginjo Junmai com notas de limão, pimenta, melão, banana crocante e listras agradáveis de mineralidade, diz Momose\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\. Eu vi rum quando provei pela primeira vez\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\. Um amor pelo agricole dirigido por terroir levou à escolha da espinha dorsal de Rhum Clément Select Barrel para combinar com o Fukucho\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\. Os elementos circundantes do suco clássico de limão e Rich Demerara vieram naturalmente, com a inclusão de Hōjicha, um chá japonês assado e o Bolivian Bitters bolivianos de Weatherby\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\.
Combinando alcuni ingredienti e sapori familiari con le madri meno conosciute, gli ospiti si sentiranno a proprio agio e cercheranno il resto dell'offerta. Dice che è anche un'opportunità per dimostrare l'ispirazione della bevanda oltre alle parole che puoi sentire dal server o leggere nel menu.
