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Questa è un'altra buona ricetta per i petti di pollo senza pelle, perché l'olio d'oliva ribatte la carne secca, ma se si preferisce la pelle. Se vuoi ottenere il miglior gusto e la migliore coerenza, usa il petto di pollo in modo naturale. Se vuoi avere un altro assaggio di aglio, servire o con perdite libanesi di bi zeit (salsa di aglio). Preceduto da gazpacho refrigerato e serve pollo con pane pita fresco o fette di pane rurale e un'enorme insalata verde per un pranzo estivo indimenticabile di domenica.

Informazioni sul reddito

  • Il raccolto

    Prima delle 6 a 8 porzioni

Ingredienti

2 libbre dal petto di pollo in ossa, la pelle è stata eliminata se 4 spicchi di aglio, lama piatta schiacciata 1 coltello 1 cucchiaino di sale marino 1/2 tazza di succo di limone fresco 3/4 di olive perdute.

Preparazione

  1. Passaggio 1

    I petti di pollo sono generalmente venduti a metà. Metti ogni tronco a metà e mettili in una ciotola.

    Fase 2

    Distruzione dell'aglio improvvisamente e schiaccia il sale sul retro del cucchiaio in una piccola ciotola fino a ottenere una pasta morbida. Mescolare il succo di limone, olio, pepe e pepe. Sbattere con una forchetta e versare la marinata in pezzi di pollo. Mescola bene con le mani e gira le parti per coprirle con la marinata. Coprire e raffreddare per 4 o 5 ore o di notte.

    Passaggio 3

    Se è pronto per cucinare, preparare la griglia e lasciare molto tempo per riscaldarti se usi carbone o legno. Quando il fuoco è piuttosto caldo, posiziona i pezzi di pollo sulla griglia e posiziona la rete di calore da 20 cm. Usando la marinata rimanente in una ciotola, spesso raccogli il pollo durante la cottura. Grigliato per 10 minuti o più su ciascun lato e una volta girare ogni stanza. Prova a cucinare e servire a temperatura calda o ambiente.

Ristampe con il consenso Nuovo Mediterraneo. Autore: Nancy Harmon Jenkins. Copyright © 1994, 2009 Nancy Harmon Jenkins. Postato da Bantam Dell, Dipartimento Random House, Inc. Tutti i diritti riservati. Nessuna parte di questo frammento può essere rinnovata o riempita senza scrivere il consenso dell'editore Nancy Harmon Jenkins È uno scrittore di cibo con entusiasmo di interesse nel campo delle culture e della cucina mediterranea, dell'agricoltura sostenibile e dei legami agricoli con il mercato. Autore di libri mezzosangue-tozen molto riconosciuti nelle ricette, scrive New York Times , Il gusto a Cibo E divide il suo tempo tra una casa di campagna fuori Corton sulla costa italiana del Maine.