Fotografie Josepha The Leo, Anna Stockwell Food Style Filippine Plus con un tradizionale dessert di gelato con mais e latte schiacciati. Per questa versione ispirata a uno speciale Halo-Halot servito nel ristorante, lo chef Jonathan Dario Salvador Indipendenza sulla tua città di Candon Il latte e il ghiaccio sono combinati con purea di mais, creando un delizioso granito, disposto su sciroppo fresco in sciroppo e coperto di fiocchi di mais croccanti. Saperne di più.
Informazioni sul reddito
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Il raccolto
4 parti
Ingredienti
4 orecchie di mais, orecchie tagliate (da 2½ a 3 bicchieri), orecchie riservate ¾ tazza di latte condensato ¼ di tazza di latte evaporato e 8 cucchiai sono stati evaporati. Zucchero granulato, diviso per 1 cucchiaino. Cosher Salt, diviso ¼ di tazza più 2 cucchiai di cucchiai. Zucchero castano scuro di mais (per separare)Preparazione
Passaggio 1
Prenota 1 tazza di mais su sciroppo. Trasferisci i fagioli rimanenti in una ciotola capiente. Usa un cucchiaio o un coltello da burro ed esplora le orecchie in una ciotola e rallenta ogni pezzo del grano rimanente e la più grande quantità di liquido di mais. Trasferisci i cereali e il liquido sul mixer. Mescola ad alta velocità fino a quando non mi accompagna il più possibile (ci saranno ancora alcuni piccoli pezzi, beh), circa 1 minuto. Trasferire la gaza sul foglio e girare il rivestimento e rilasciare il liquido dal mais alla ciotola centrale (deve avere una tazza di ¾-1). Un rifiuto fermo.
Fase 2
Aggiungi la panna, il latte condensato, il latte evaporato, 2 cucchiai di cucchiai. Zucchero granuloso, cucchiaio. Sale e 2 tazze d'acqua che giocano con mais e liquido misto. Versare il composto in una fonte di cottura 13x9 '. Gestisci i bordi per circa 30 minuti. Quando usi le forcelle, raschiare il granito ogni 30 minuti fino a quando i cristalli di ghiaccio sono forti, freschi e tagliati circa 2 ore. Coprire e congelare da vicino fino a quando non è pronto per l'uso.
Passaggio 3
Nel frattempo, porta lo zucchero di canna, altri 6 cucchiai. Granulazione dello zucchero, 1 cucchiaino rimanente. Sale e 1 tazza di acqua bollente nello stampo centrale a temperatura media. Cuocere, mescolare di tanto in tanto fino a quando lo sciroppo è pulito e leggermente concentrato, ma funziona ancora da 10 a 15 minuti. Aggiungere 1 tazza di mais riservato, ridurre il fuoco a basso livello e cuocere con una miscela occasionale fino a quando la salsa non si addensa la consistenza dello sciroppo a bordo e il mais viene cotto per circa 3 minuti. Lasciare raffreddare e raffreddare nel contenitore ermetico fino a quando non è pronto per essere servito.
Fase 4
Dividi lo sciroppo e bloccato all'angolo. Coprendo granito. Cospargere con fiocchi di mais.
Passaggio 5
Dovere: Il grano e lo sciroppo possono essere prodotti 5 giorni prima. Mantieni il granito saldamente avvolto nel congelatore. Trasferisci lo sciroppo nel contenitore ermetico e rilassati.
