Foto Joseph de Leo, cibo in stile Kaitlin Wayne Quando la notte si raffredda e il frigorifero inizia a fluire, si desidera sentire questa scansione a secco, che si chiama anche Bad Xiang Guo. Una pentola secca può essere una tazza calda, ma questa mancanza di zuppa non menziona la mancanza di gusto. Ogni bit viene fornito con spezie estremamente concentrate e spezie petrolifere Strumszki a causa di spezie swich e peperoni secchi e una dolce dolcezza di vino. Alla ricerca di un peperoncino secco per questa ricetta, cerca il volto di Chao Tian Jiao o peperoncini dal cielo. Se non riesci a trovarli, gli alberi del Cile sono un buon sostituto. Non usare uccelli secchi; Il suo calore controllerà le parti profumate di questa ciotola profumata.
Nella storia storica del bacino caldo, la rete secca sarebbe considerata un bambino. La sua origine è un po 'vaga: alcuni sostengono che proviene dalla provincia della Cina cinese o del Sichuana, mentre il Sichuania afferma che era la prima volta.
Base di metallo caldo
Lettere yuba
Dabanjiang
Licenza Chille del paradiso
Sichuan Ppercornes
Informazioni sul reddito
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Tempo totale
1 ora 15 minuti dopo 2 ore 15 minuti
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Il raccolto
4 parti
Ingredienti
Posso sec
½ oz. Fungo in legno secco (circa ½ tazze) 2 once. BANAS 8 Dolore kosher equipaggiato e sofferto di pesce fresco o congelato Balla di pesce 1 1 medio, tinta, sottile parte 1 '2 radice batch (o ⅓ mezzo), sbucciato, snello di choy sul lato 1 libro (4-8), nel mezzo, da un quarto di Yuba (circa 3 costi), tagliato a 1 3,5 Angi tagliato 4 oroni. Pancetta di maiale, a fette sottili (opzionale)Depositare
1 massimo medio, 8 spicchi di aglio, 4 fette frantumate, 4 sottili 20 Chao tian jiao peperoncini o peperoncino risolto, diviso 3 stelle complete 1 kij 3'long 2 foglie 2 foglie 2 tavoli con 2 cucchiai 2 cucchiai 2 cucchiai. Sovage di pepe del Sichuan 1. Semi di finocchio italiani ⅓ Un bicchiere di verdure o olio di noce 3 cucchiai. Base calda Sichuan (come Haidilao Hot M. Sazoning o Flying Jing Fire Hot Pot) 1 cucchiaio. Doucanjiang (fagioli fermentati nello stile del SICH) 3 GLURY, affettato in zenzero da 3 '1', pelé, fine 1 cucchiaio. Vino di Shaoxing (vino di riso cinese), sale macinato e sale con vapore (fino alla parte)Preparazione
Posso sec
Passaggio 1
Posizione ½ oz. Legno secco (circa ½ tazza) In una piccola ciotola e versare acqua calda per coprire; Immergiti fino a quando i funghi sono morbidi, circa 15 minuti. I funghi e le barre di stress appaiono; sbarazzarsi di. I funghi sono strappati in piccoli pezzi; Libro.
Fase 2
Posizione 2 once. Pasta di fagioli In un'altra piccola ciotola e versare acqua calda per coprire; Immergiti fino a quando non si ammorbidiscono, circa 15 minuti. Uscita e libro.
Passaggio 3
Lavora con 1 ingrediente contemporaneamente (più corto per una cucina più corta), sbiancata 8 palline di congelamento fresche per il congelamento , 1 carota media, a fette sottili (circa ½ tazza) , ROOT LOUS 2 '(circa ⅓ medio), pelato, tagliato a fette sottili , 1 libbre. Choy sul lato del bambino (4-8), emivita ridotta, trappola, così grande , 6 once. Foglie Yuba (circa 3 costi), strappate a 1 ' a 3,5 once. Fungo Enoki (circa ½ tazze), ritagliati Sono una padella grande con acqua salata bollente fino a quando bolle quasi completamente, da 2 a 3 minuti sulle sfere di pesce (da 5 a 7 minuti per le carote congelate) e le radici di loto e 30 secondi per le foglie sul lato dei bambini, lo Yuba e l'Enoki. Usa un ragno, un cucchiaio con uno spazio o una pinzetta, muoviti in una grande ciotola di acqua fredda.
Fase 4
Dopo tutti gli ingredienti, gli ingredienti vengono ripieni e trasferiti in acqua fredda, asciugati e inseriscono gli ingredienti in batterie separate in una ciotola capiente o in una fonte di cottura.
Passaggio 5
Se usi 4 giaguari. Pancetta di maiale, a fette sottili Cuocere in un wok a secco o in una casseruola media a fuoco basso, girare nel mezzo in marrone dorato, circa 4 minuti. Muoviti in un'altra grande ciotola e lascia raffreddare. Tagliare il maiale in parte 1 '; Se lo desideri, prenota il grasso per uso successivo.
Depositare
Fase 6
Testa 1 omicidio medio e sconsiderato , 4 chiodi -de -ho, schiacciato , 10 chao chao tian jiao o alberi secchi , 3 intere stelle , 3 '3' Hilk Chinnamon , 2 foglie di baia secca , 2 cucchiai. SICHUAN PPRPERCORNES , 1 cucchiaino. Semi problematici a 1 cucchiaino. Semi di finocchio a ⅓ Una tazza di verdure o olio di noce In un wok o una grande padella bassa fino a quando l'olio inizia a abbassarsi attorno all'aglio, quindi ridurre il fuoco (non si desidera bruciare l'olio) e continuare a cucinare, mescolare ogni 5-10 minuti fino a quando il raffreddamento e l'olio sono almeno 15 minuti e fino a 1 ora (per il gusto più grande). Se il cappello e l'aglio sono piegati di colore marrone scuro, lasciare il ragno o brutto e ignoralo (o continuare a usarlo). Rimuovere i solidi e la spazzatura rimanenti.
Fase 7
Aumenta il fuoco nei media e aggiungi 3 cucchiai. Hot M. Sichuan e 1 cucchiaio. Doucanjiang (il fagiolo fermentato del Sichuan) Per l'infusione di petrolio. Aggiungere 3 cipolle, trench in 3 'pezzi , 1 'zenzero, buccia, tritato finemente . Rimanere 10 chao chao tian jiao o alberi secchi rimanente 4 spicchi di aglio, fette sottili Kots mescolando fino a quando la salsa non cambia rosso scuro, circa 2 minuti. Aggiungi le carote, la radice della radice dell'anca, lancia uniformemente fino a quando non si scalda per circa 2 minuti. Aggiungi i funghi in legno E Enoki, il cinturino per fagioli, la piastra di maiale per la sfera di pesce (se si usa) e 1 cucchiaio. Vino di Shaoxing (vino di riso cinese) E mescola fino a quando tutto è coperto di salsa. Cuocere, mescolare fino a quando non si scalda per circa 2 minuti. Fulmini in un vaso secco e di stagione Cocker .
Fase 8
Servire una padella secca o in una grande ciotola poco profonda Coriandolo s riso a vapore Inoltre.
