Image may contain Food Pork Dish Meal and Steak Foto Alexe Lau

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Informazioni sul reddito

  • Il raccolto

    8 parti

Ingredienti

1 (6-8 libbre) parti o parti opache 1 cucchiaio di pepe nero è appena morto un bicchiere di vetro di diamanti o 2 cucchiai più 2 cucchiai di sale kosher; Altre ¼ di tazza di schmaltz (grasso di pollo) o olio vegetale con 2 cipolle di grandi dimensioni, colore 5 grandi snack pelati e ripidi, 5 brodo di bouillon tritato

Preparazione

  1. Passaggio 1

    Condire con pepe macinato e ¼ di tazza di vetro di diamanti o 2 cucchiai e 2 cucchiaini di sale morto e pulire il grano. Registrati fermamente su plastica e fredda per almeno 3 ore e fino a 3 giorni.

    Fase 2

    Posizionare lo stand nel terzo forno inferiore; Per -Rrupp 275 ° F. Schmaltz viene riscaldato con una grande fonte di cottura in 2 bruciatori. Sviluppo della guardia; Cuocere se necessario, ridurre il fuoco fino a quando non è dorato, da 7 a 10 minuti su ciascun lato. Vai a una fonte di cucina.

    Passaggio 3

    Ridurre il fuoco medio. Aggiungi le cipolle, le carote e il sedano alla casseruola; Sale temporaneo. Cuocere di tanto in tanto e mescolare fino a quando non sono oro e morbidi, 15-18 minuti. Aggiungere il vino, cuocere e cuocere fino a quando non viene evaporato per 8-10 minuti. Aggiungi l'aglio, il timo, le foglie di baia, il pepe e il brodo; Portare a ebollizione. Il torace Nestlé in aromatico e copre fortemente il foglio di alluminio; Lo stufato nel forno fino a quando la carne è molto morbida, ma mantiene ancora la sua forma per 2-3 ore. Lasciare raffreddare e impiegare almeno 8 ore e fino a 2 giorni.

    Fase 4

    Prima di -rúra a 250 °. Rimuovere il grasso rigido dalla superficie liquida; sbarazzarsi di. Trasferisci il petto in una ciotola. Rinnovo pulito in un bicchiere grande da misurare; Un rifiuto fermo. Metti il ​​liquido nella padella e cuoci alla temperatura media, a volte miscelando, a metà strada, velluto e gusto intenso, ma non troppo salato, circa 30 minuti.

    Passaggio 5

    Metti il ​​petto nella casseruola, copri con un foglio di alluminio caldo e alluminio nel forno per 60-90 minuti. Trasferire sul tavolo e tagliarsi in grano. Disporre nel vassoio e versare il refrigerante.