Photo of mini stacks of crispy potatoes a French recipe called Pommes Anna. Mini mele con erbeChristina Holmes

Più attentamente organizza patate, più belle risultati e migliori torte individuali rimarranno uniformi.

Informazioni sul reddito

  • Il raccolto

    Crea 12 porzioni

Ingredienti

1/2 tazza (1 mazza) senza sale di burro 12-24 piccoli rami di timo liscio e 2 cucchiaini di foglia tritata, 1 3/4 libbre di piccole patate (come burro d'oro o yukon)

Attrezzatura speciale

12 -Plateau in mattoni standard; Mandolino

Preparazione

  1. Passaggio 1

    Pre - ° F. Regola le tazze con il burro ovunque. Contesto con burro rotondo. Nel mezzo di ogni ruota, organizza 1-2 piccoli dischi di timo. Cospargi 1/2 cucchiaino di burro sul fondo di ogni tazza.

    Fase 2

    Aggiungi il timo e l'aglio tritato al resto del burro nella padella. Mescolare a fuoco basso fino a quando non provoca circa 2 minuti. Calore a vela.

    Passaggio 3

    Usa il mandolino per tagliare le patate trasversalmente a carichi molto sottili (meno di 1/16 ') e posizionarle in una grande ciotola al lavoro. Versare il burro dalle piante e condire con sale e pepe; Mescolare bene.

    Fase 4

    Dividi le fette di patate tra le tazze coperte con uno strato di fette e forma una formula rotonda. Premere il centro di ciascuno di essi un po 'compatto. Cospargi il burro rimanente e piccante.

    Passaggio 5

    Coprire il pannello con un foglio di alluminio e posizionarlo in una fonte di cottura. Cuocere fino a quando le patate non possono essere facilmente trafitte con una punta di coltello per circa 35 minuti. Rimuovere il foglio; Girare il vassoio del forno con le gomme nella padella. Girare, lasciare la luce al checkout e rilasciare le patate sulla vela. Riorganizzare ogni taglio che potrebbe crollare. Usa una spatola di metallo per girare con cura l'impasto e i cobini di timo. Rifiutare la pergamena. Giù: Le patate possono essere fatte per 1 giorno in avanti. Reception; Inverno.

    Fase 6

    Aumentare il calore a 425 ° F. Se necessario, scopri le torte. Cuocere sul fondo e i bordi sono dorati e croccanti, da 25 a 30 minuti. Girare con cura l'impasto, furono costruiti i rami del timo.