Grill di maiale nella Carolina del Nord

Come dici tu, ognuna delle a est della Carolina del Nord (spesso appassionatamente e lungo), la griglia significa un maiale basso e rallenta bene la panchina. La carne viene lanciata o prurito in cavi bagnati, vestita con un po 'di tristezza (salsa e salsa al pepe) e mescolata con un timbro. Per noi, tuttavia, tutti i maiali dovevano andarsene. Invece, usiamo il braccio di maiale: è più facile affrontare, non tanto investimenti in tempo e denaro. Le persone a ovest della Carolina del Nord preferiscono la carne di spalla, ma ammorbidisce la salsa con pomodori o ketchup.

Il maiale può essere cotto in una grande panetteria, ricoperta di carta per burro, quindi nel mezzo del forno a 350 ° F. Hornnee per 1 ora e versare 1 tazza di aceto temperato. Cuocere 1 per un'altra ora, quindi assicurati con 1 tazza immersa. Continua a cucinare, coprire, aggiungere acqua (1/2 tazza contemporaneamente) nella padella, se necessario, ad eccezione della forchetta (la forcella deve essere facilmente inserita) per circa 2 ore. Tagliare la pelle (vedi la ricetta sopra) e cuocere sul foglio di 4 tagli sulla piattaforma inferiore del forno. Nel frattempo, girare il forno e il maiale del forno, appaiono sullo scaffale medio fino a quando la carne è arrabbiata e la pelle è croccante, circa 45 minuti (da 5 a 6 ore di cottura complessiva a seconda delle dimensioni della cottura).

Informazioni sul reddito

• Tempo totale

  10 1/4 ore

• Il raccolto

  Prima di 8 porzioni

Ingredienti

Preparazione

1. Passaggio 1

   Porta a ebollizione aceto con zucchero, flaccello al pepe rosso, 2 cucchiaini di sale e 1 cucchiaio di pepe in una piccola casseruola non efficace mescolando fino a quando lo zucchero non si dissolve e si raffredda. Separare 2 tazze di salsa acetica da servire con sandwich.

   Fase 2

   Quando si raffredda la salsa, descrive la pelle di maiale nel campione di un rimedio di legno con un coltello affilato (che forma 1 diamante) quando si taglia la pelle e il grasso, ma non nella carne. Lasciare asciugare la carne e pulire 1 cucchiaio di sale e pepe. Lasciare a temperatura ambiente 1 ora prima della griglia.

   Passaggio 3

   Preparare una griglia di cottura a fuoco basso e lasciare lo spazio nel mezzo per una fonte di cottura per una volta.

   Fase 4

   Quando il carbone viene raffreddato a circa 300 ° F (45 minuti all'ora; dopo la maggior parte del carbone), inserire la rete inferiore tra le 2 colline di carbone rimanenti e riempire la corsia di acqua. Aggiungi una manciata di carbone rimosso ad ogni dose di carbone, quindi posiziona il vassoio per grill in modo che le cerniere siano nel glich.

   Passaggio 5

   Olejový gril, pak vepřové maso, kůže na polici na zdroji trouby\. Grilované vepřové maso, které vstoupilo do věku \(ve vzduchu, tak tak zbývalo uhlí\), pouze maso s omáčkou a rotací každých 30 minut \(pro udržení teploty od 250 do 275 ° F přidává hrst uhlí každých 30 minut\), dokud se rozvětvená bifurkace \(pro vidličku masa nebude vloženo každý den\)\. Ve skutečnosti\.

   Fase 6

   Trasferire il maiale sulla piastra di taglio. Se la pelle non è croccante, tagliala con almeno 1/4 di pollice (tagliare le parti grandi e arrostita) e cuocere nel forno, con il lato del grasso, su un foglio d'acqua a 4 in forno a 350 ° F, così croccante da 15 a 20 minuti.

   Fase 7

   Quando la carne è abbastanza fresca da trattarla, quella che utilizza 2 forchette. Muoviti in una ciotola.

   Fase 8

   Servire carne di maiale, creatura e cavolo nel pane. Servire una salsa acetica riservata sul lato.