Photo of crispy latkes on a platter with applesauce and sour cream for our best latke recipe for hanukkah. Il nostro latino preferitoFoto: Tara dà, stile di cibo e supporto Diana Yen

Quest'ultimo lattinum ha centri morbidi e morbidi con bordi diversi e dorati. Se vuoi abbreviare il tempo di cottura a metà, usa due grandi pentole che vengono fritte due volte più terre contemporaneamente.

Informazioni sul reddito

  • Tempo totale

    1 ora 20 minuti

  • Il raccolto

    Circa 4 dozzine di latkes

Ingredienti

4 libbre di chiodi di garofano rossi (circa 5 patate grandi) 1 libro di cipolla gialla (circa 2 cipolle medie) 1/4 tazza mataia nel cibo

Attrezzatura speciale

Resta con l'occhio o il cassiere, 2 grandi rete di raffreddamento a filo, 2 grandi fogli da forno

Preparazione

  1. Passaggio 1

    Prima del forno -ok a 250 ° F. Definire gli scaffali nel terzo forno nella parte superiore e inferiore. Posizionare gli scaffali di raffreddamento del filo in una teglia con il bordo e posizionarli nel forno.

    Fase 2

    Usa un robot da cucina per inserire l'inserimento delle patate, quindi la cipolla e spostare le verdure iniziali in una ciotola capiente quando il laboratorio è riempito. In alternativa, utilizzare il cassiere. Lavora sul terreno, posiziona le patate e la cipolla con lavaggio pulito e ruota completamente il liquido in eccesso nel lavandino, quindi fai scorrere la miscela di patate in una ciotola capiente. Più liquidi vengono eliminati, più il tuo anno è nitido, quindi non ha ricevuto tempo se necessario e, se necessario, ha usato più paesi. Prenota una miscela di patate.

    Passaggio 3

    Mescola il tappeto, il sale e il pepe in un'altra grande ciotola. Aggiungi le uova e gli abiti per adattarsi. Aggiungi una miscela di patate e mescola bene.

    Fase 4

    In una grande casseruola a basso calore, la stessa parte di schmaltz e olio (o solo olio di schmaltz) vengono fusi fino a raggiungere una profondità limitata di 1/4 di pollici. Lascia 2 cucchiai della miscela della barra di grasso caldo, spazio da 2 pollici. Trova i latkes leggermente con la spatola e cuoci, gira una volta fino a cuocere su entrambi i lati per 3-4 minuti.

    Passaggio 5

    Spostare il latino sugli scaffali e il sale sale; Riscaldamento cotto; Sale temporaneo. Quando si rimuove i latkes dalla padella, sostituili con una nuova miscela di patate per mantenere la temperatura dell'olio. Se necessario, aggiungere ulteriori schmaltz e / o olio attorno al bordo del bacino per mantenere una rara profondità di 1/4 di pollici.

    Fase 6

    Mantieni il lantinum caldo nel forno e servi caldo con una mela o una crema sicura.

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