Emissario

Di tanto in tanto, una bistecca succosa con una corteccia perfettamente dorata. Fino a poco tempo fa, questo desiderio era soddisfatto solo durante la celebrazione di ristoranti sofisticati. Tuttavia, ero determinato a ripristinare la bistecca della qualità dell'eccellente qualità a casa in modo che la mia famiglia non debba aspettare così tanto. Dopo aver esplorato e provato diversi metodi, ho finalmente trovato quello che fornisce la perfezione della superficie bruciata e la metà del centro rosa. La carne è coperta di burro di salé di miso per ottenere le migliori impressioni delle bistecche.

Posizionare la sfortunata rete poco dopo la combustione per consentire la trasmissione (pagina 203). Per circa 10 minuti, questo deve essere sufficiente o fino a quando la temperatura interna diminuisce di 5 gradi o al di sotto del massimo a destra a destra dopo il ritiro del bacino. I chip vengono ridistribuiti uniformemente all'interno della bistecca e densi durante il raffreddamento.

Informazioni sul reddito

• Tempo totale

  25 minuti

• Il raccolto

  2 porte

Ingredienti

Monte Maduro:

Manzo:

Preparazione

1. Passaggio 1

   Nel caso del burro, mescolare il burro ammorbidito e il miso in una piccola ciotola. Aggiungi la cipolla verde e il pepe e mescola. Mantenere la temperatura ambiente o il rullo da 1/2 pollice (3,8 cm) in plastica e imballaggi freschi. Prima di servire i tagli delle fette.

   Fase 2

   In questo metodo, la differenza è importante per le reti grezze. Il primo passo è riscaldare le reti nel forno prima di cucinare sulla stufa. Posizionare il supporto del forno in posizione centrale e davanti al forno a 135 ° C 275 ° F. Aggiungere la ghisa per la cottura. Mi piace usare una padella in ghisa riscaldata perché brucia molto bene. Metti il ​​bordo con un bordo e un libro.

   Passaggio 3

   Secondi reti con asciugamani di carta che crescono la più grande quantità di umidità superficiale. I due lati della bistecca con sale e pepe. Sposta le reti nella fila e mettile nel forno. Il calore aiuta l'umidità senza superficie secca sulla superficie della rete per scurire e cuocere rapidamente nella padella.

   Fase 4

   Cuocere la bistecca fino a quando la temperatura interna raggiunge da 90 a 95 ° F (da 32 a 35 ° C) per uno strano ambiente o da 100 a 105 ° F) per mezzo, circa 15-20 minuti. Il tempo varia a seconda dello spessore della rete. Rimuovere i filetti dal tubo.

   Passaggio 5

   Con un riscaldamento in ferro da 12 pollici (30 cm), scalda l'olio vegetale per un calore alto fino a quando non brucia. Aggiungere con cura i filetti e il tappeto fino a quando non è dorato con una corda piacevole, circa 2 minuti. Trasforma le pinze di pinzetta e bruciando le file marroni dorate, da 1,5 a 2 minuti o verso la detrazione istantanea del termometro inserito in una parte spessa delle registrazioni da 120 a 125 ° F in mezzo 49 a 52 ° C) per una strana mediana o 54 ° C (130 ° F) nel mezzo.

   Fase 6

   Snižte průměrný oheň a přidejte máslo, česnek a bílé části světle zelené cibule\. Otočte filé boky a vařte a představujte zbývající tuk asi 1 až 2 minuty\. Rozbijte filé směsí másla, česneku a zelené cibule\. Zadní filé při vaření s olejem pomáhá šířit všechny aromatické byliny na pánvi a rovnoměrně se zhnědne\. Máslo je přidáno na konec, aby se zvýšila chuť, pocit rtů a stimuluje větší temnotu díky pevným mléčným proteinům v másle\.

   Fase 7

   Spostare immediatamente le reti su un ordine specifico per la foglia e riposare per 10 minuti. Servire le reti ricoperte di miso di burro, cipolla verde e coriandolo.

2. Veda

   Fase 8

   Estensione di enzimi a bassa temperatura attivi chiamati categoria di carne che aiuta ad ammorbidire la carne, che si verifica al di sotto di 50 ° C (122 ° F). Lo scopo della combustione è ottenere una combustione rapida e creare una forte conchiglia marrone con bistecca senza cucinare.