Chirivia in caroteJennifer Martiné Scegli le carote più grandi e più grandi e piccole tra disponibili nel negozio; Il più piccolo e più sottile non sarà abbastanza grande da essere redditizio per la frittura. Hanno una crisi leggera e delicata e una dolcezza naturale che contribuisce a un interessante cambiamento nel ritmo tradizionale delle patate.
Informazioni sul reddito
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Il raccolto
Creato da 4 a 6 porzioni
Ingredienti
3 grandi carote (circa 1 libro) 2 grandi pastinini (circa 1 libbre) olio vegetale, per friggere 1 cucchiaino di sale cosmico o mare o tacchi spessi 1/2 cucchiaino di timo tritatoPreparazione
Passaggio 1
Dopo aver sbucciato una delle carote, usa le verdure per rimuovere le lunghe strisce per tutta la lunghezza della carota, permettendoti di cadere in una ciotola capiente. Trasforma le carote in mano attorno a una stanza sul retro ogni 4 o 5 strisce in modo che generalmente abbia una larghezza e graffi di lunghezza simile. Fai lo stesso con le carote e i pastori rimanenti che hanno un nucleo piegato che dovrebbe essere provocato al suo arrivo (il colore tende a cambiare).
Fase 2
Versare circa 2 pollici in una stufa grande e pesante (l'olio non dovrebbe venire al mattino al centro del bacino). Portare 375 ° F a fuoco basso.
Passaggio 3
Quando si riscuote l'olio, mescolare il sale e il timo su una piccola piastra e asciugare tra le dita per liberare leggermente il profumo del timo.
Fase 4
Aggiungi con cura una manciata di strisce di verdure all'olio e friggere fino a quando non sono marroni e croccanti per 1-2 minuti. Usando la parte posteriore del cucchiaio brutto, premere delicatamente i graffi nell'olio e allargali un po 'per garantire una cucina uniforme. Se sono forzati, solleva i graffi e allungali su asciugamani di carta per essere rilasciati. Ripeti con altre strisce di verdure che consentono di surriscaldare l'olio tra la grafica, se necessario.
Passaggio 5
Trasferire i token in una ciotola, cospargere di sale e servire. Poco dopo la frittura, saranno meglio coinvolti.
