Zdjęcie de Chelsie Craig, Estilo de Comida de Carla Lalli Múrsica La chiave per una zuppa gustosa completamente sviluppata inizia con una miscela intra-motore di verdure aromatiche che cucina lentamente nella prima fase della cucina. Accetta il tuo tempo per sudare le verdure fino a quando non sono completamente ammorbidite prima di consentire loro di avere un colore. Sei sorpreso dalla quantità di volume che perde e da quante edizioni liquide e quante ricchezza non qualificata forniscono l'ultimo pasto, che non è altro che una combinazione di ingredienti modesti.
Ristampe con il consenso
quattro
Mikroplano
Può essere preservato
Zborov
Cucchiaio
Informazioni sul reddito
-
Il raccolto
4-6 porzioni
Ingredienti
8 once. I fagioli bianchi secchi medi (ad esempio Kannellini), imbevuti di notte, se possibile, carote kosher 4, asciugate, tiravano 1 pori, solo pezzi bianchi e luoghi longitudinali e forti 6, pepe nero con olio scientifico, più della pioggia. I pomodori sbucciati possono 1 pangrattato, costole e barre rimosse, fogli di corteccia parmigiano 1-2 rotti (opzionali) 2 fogli di baia da 8 once. Piccola pasta (come Ditalins) parmigiano delicatamente lanciato, scaglie di peperoncino schiacciato e pane duro (servito)Preparazione
Passaggio 1
Se hai fagioli assorbiti, rimuovere la resistenza: posizionare i fagioli in una casseruola grande, coprire con acqua in 1 'e lasciarlo bollire ad alta temperatura. Quando l'acqua viene bollita, rimuovere la padella dal fuoco, aggiungere il sale, coprire la padella e lasciare riposare i fagioli per 1 ora.
Fase 2
Carote a impulsi, aglio - Quando e aglio in cucina fino a quando non sono ben tritati. Tazza di olio caldo in una grande padella olandese o forno nel mezzo. Aggiungere le verdure tritate, assaggiarle generosamente con sale e pepe e cuocere, mescolare spesso fino a quando le verdure iniziano a sudare parte del liquido, circa 4 minuti. L'obiettivo in questa fase è cucinare lentamente intravascolare fino a quando le verdure non sono molto morbide, ma non si aspettano alcun colore. Ridurre il fuoco a medio basso, coprire la padella e cuocere, mescolare ogni 5 minuti o più e ridurre il fuoco se la miscela inizia a rosolare fino a quando le verdure sono tenera e succose, circa 15 minuti. Aggiungere il prosciutto e cuocere, scoprire, mescolare e raschiare il fondo della padella ogni 5 minuti fino a quando un intruso marrone inizia in determinati luoghi e perde almeno la metà del loro volume, circa 10 minuti.
Passaggio 3
Aggiungi i fagioli e la sua immersione, i suoi pomodori e il suo liquido completato; Domory con sale e pepe. Portare a ebollizione e aggiungere gusci di parmigiano (se usato) e foglie di seno. Riduci l'incendio nel mezzo e portalo a una lesione morbida. Cuocere la zuppa con un coperchio attorcigliato e aggiungere acqua (o brodo se lo fa), se necessario, per mantenere i fagioli 1 'fino a quando i fagioli sono molto morbidi, da 1 a 3 ore, a seconda delle dimensioni e dell'età dei fagioli. Pescare e rimuovere la corteccia parmigiano. Rimuovere Corvoraon Corvoraone e utilizzare la forcella per rimuovere l'osso. Restituisce la carne alla zuppa; Rifiuta le ossa e ogni grande pezzo di grasso.
Fase 4
Cuocere di tanto in tanto la pasta in una padella grande con l'isola, mescola fino a quando negano circa 3 minuti in meno rispetto alle istruzioni nella confezione. Sottolinea la pasta e aggiungi alla zuppa e prova più sale e pepe se necessario. (Non provare a saltare e cuocere la pasta nella zuppa. La pasta assorbe tutti i liquidi e i liquidi disponibili saranno forti e masticano dalla gomma).
Passaggio 5
Dividi la zuppa tra le ciotole. Coprire il parmigiano, cospargere di olio e cospargere con peperoni rossi. Servito con pane immersione.
