Top view of pumpkin pie topped with candied pecans on a white pie plate. Foto de Alex Lau, Propyling Nebo Kamiński, Susie Theodora Style Food

Immagina una torta di zucca con le migliori caratteristiche di una torta di annegamento, ovviamente che copre i dadi cristallizzati. Ora lascia la crema dell'iation, sali per assaggiare la pelle con farina di segale ed eccolo qui: torta di zucca di noce. Usiamo la zucca Libby in scatola perché è affidabile, con un perfetto contenuto d'acqua e diverse varianti di gusto (e no, non riceviamo una ricompensa per questo). Lavare le uova aggiunte durante un forno cieco, che funge da barriera per combattere l'umidità, il sigillo garantisce che la corteccia inferiore non sia immersa.

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Informazioni sul reddito

  • Il raccolto

    8 parti

Ingredienti

Età ::

Farina o corteccia per tutte le estremità di 1 cucchiaio. Zucchero granulato ¾ cucchiaino. Casher 1½ tazza di farina per tutti gli scopi, più sulla polvere ¾ tazza (1½ bastoncini) burro senza sale, trinced in pezzi 1 grandi uova bianche, miscela di miscela

Fluissment e assemblaggio:

3 uova grandi 1 tuorlo di uovo di grandi dimensioni 1 (15 once) può essere al 100% di zucca pura ¾ tazza ¼ di tazza di zucchero granulato 2 cucchiai. 1 cucchiaino di censura. Cinela Cove 1 cucchiaino. ¼ cucchiaino di teaspoon paesaggio allo zenzero. Nunnut -eco ha anche inghiottito ¼ di cucchiaino. Card Mom di piccoli paesi tritati 8 cucchiai. Zucchero di canna trasparente, diviso per 3 cucchiai. Burro infraviso, fuso, diviso in 1 ora. Cristallo di diamanti o 1 cucchiaino. Morton Kosherna Sal, diviso per 1,5 tazze di dadi integrali 1 cucchiaio. Sciroppo per batterista pulito pulito; opzionale; opzionale)

Preparazione

  1. Età ::

    Passaggio 1

    Per tutti gli scopi in una ciotola capiente, sbattere la farina, lo zucchero, il sale e 1 e mezza tazza di farina. Aggiungi il burro e mescola uniformemente. Lavora in modo rapido e aggressivo e asciuga il burro nella farina e crea grandi pezzi di pasta infelice (vuoi burro sottile e sottile e qualcosa di grande e solido). Cospargere con 5 cucchiai. Acqua fredda, attraversare le dita con una miscela di farina per diffondersi uniformemente. Fermare l'impasto in una ciotola fino a quando non inizia a connettersi (dovrebbe essere un po 'asciutto, ma aggiungi più acqua fredda di un cucchiaino se necessario, solo all'impasto).

    Fase 2

    Accendi l'impasto sul desktop e, come 1 o 2 volte di più e premi e premi gli sfortunati bordi e ogni stanza libera. Superficie di polvere e farina leggera dell'impasto per prevenire il corpo. Usa le mani per creare l'impasto nel rettangolo 7x5. Usa l'offset per spostarsi delicatamente e premere l'impasto, premere e ordinare i bordi. Il peso di ululato, la mezza massa e la superficie, se necessario, fino a tre volte di più rispetto a quando hai iniziato. Traduci l'impasto nel terzo come una carta e crea un quadrato. Avvolgere la plastica e raffreddare fino a quando non è difficile, almeno 30 minuti.

    Passaggio 3

    Vendi la torta attorno al cuscinetto e sviluppa su una tavola di pasta standard con 9 Dimt. Sollevare con cura l'impasto e cadere sul bordo della piastra. Appas Bottelka ed Engarzado come desideri. Concentrati con carta burro o foglio di alluminio. Metti un piatto su una fontana da forno e prendilo con torte o fagioli secchi. Cuocere fino a quando i limiti di corteccia iniziano a dorare per circa 20 minuti. Rimuovere la pergamena e i pesi. La temperatura del forno scende a 350 ° e abbaia fino a quando i bordi sono da 20 a 25 minuti. Rimuovere la teglia da forno e sfocarsi 1 cucchiaio. Uova bianche sul fondo della corteccia. Torna al forno e cuoci fino a quando la corteccia è oro, da 5 a 10 minuti (le uova sono un rivestimento impermeabile che aiuta a prevenire il fondo della crema). Prenota le restanti proteine ​​delle uova per coprire.

    Fase 4

    Dovere: L'impasto può essere effettuato 3 giorni prima; Per mantenere il freddo. Kora può essere cotta 3 giorni fa; Risparmia saldamente a temperatura ambiente.

  2. Fluissment e assemblaggio:

    Passaggio 5

    Mentre la sua corteccia viene cotta, mescola le uova, il giallo, il pastello ripieno, la panna, lo zucchero granulato, il whisky, la cannella, lo zenzero, le noci, il cardamomo, le unghie, 6 cucchiai. Morena Sugar, 2 cucchiai. Burro e ½ cucchiaino. Cristallo di diamanti o ¼ cucchiaino. Salt Casher Morton in una ciotola capiente e mescolare con un mixer sommerso fino a quando non è morbido; Prova l'aria. (Oppure puoi prendere bene la miscela e mescolare 2 parti nel mixer fino a quando non è morbida e omogenea).

    Fase 6

    Versare la corteccia e cuocere nell'impasto (sempre a 350 ° F) fino a quando il contorno è gonfio, in particolare con l'oscillazione leggera all'interno, quando sono mescolati delicatamente, da 40 a 45 minuti.

    Fase 7

    Poco prima che l'impasto venga preparato per cucinare, cotto da peccato su un vassoio da forno con il vantaggio di giocare una volta fino a quando non è leggermente oscurato e fragrante, da 8 a 10 minuti.

    Fase 8

    Uova bianche riservate, altri 2 cucchiai di cucchiaio. Costruisci lo zucchero e il cucchiaino rimanente. Sale in una piccola ciotola di schiuma, circa 30 secondi. Aggiungi sciroppo e 1 cucchiaio. burro; Batti solo con la partita. Aggiungi i dadi e mescola.

    Passaggio 9

    Rimuovere con cura la pasta tubolare e coprire con una miscela di noci, consentendo un eccesso di mescolare un uovo a grilletto bianco in una ciotola. Posizionare l'impasto nel forno e cuocere fino a quando il contorno non è completamente definito (il tester o il coltello spiacevole devono rimanere puliti) e i dadi non sono appiccicosi al tatto, da 8 a 10 minuti. Trasferisci l'impasto in una piccola cosa e lascia raffreddare per almeno 2 ore. Se lo desideri, servire con panna montata.

    Passaggio 10

    Dovere: L'impasto può cucinare per 1 giorno in avanti. Scoperto in un forno freddo o a temperatura ambiente.