Pizza Blanc

Queste pasta molto semplice possono essere trovate nel lavoro della cucina. Vuoi ottenere il miglior sviluppo e il miglior assaggio del glutine, lasciare che la pasta sia in frigorifero di notte.

Informazioni sul reddito

• Tempo totale

  3 ore 20 minuti o di notte

• Il raccolto

  1 pizza intorno a 11 x 16 pollici

Ingredienti

Team speciale:

Preparazione

1. Passaggio 1

   Mescolare la farina, lo zucchero e il sale in una ciotola con una lama di metallo. Premere, ma ben allegato. Aggiungi il lievito e premi di nuovo. Aggiungi 1 cucchiaio di olio d'oliva e 1 1/2 tazza di acqua a temperatura ambiente. Ripara per 15 secondi, raschia i fianchi. Il processo per i successivi 15 secondi fino a quando la miscela è ben collegata. La miscela sarà molto umida, appiccicosa e liquida.

   Fase 2

   Coprire una grande ciotola di 1/2 cucchiaio di olio d'oliva. L'impasto può affrontare una ciotola con una spatola e mescolare l'olio. Girare l'impasto e coprire un altro cucchiaio di 1/2.

   Passaggio 3

   Copri la plastica quindi con un asciugamano e lascialo entrare nell'area calda fino a quando non scopre quasi il volume, da 2 a 2 ore e mezza. In alternativa, puoi raffreddare l'impasto di notte prima di arrampicarsi. Lascia che la temperatura ambiente raggiunga il giorno successivo, quindi a un volume quasi tre volte superiore, da 2 a 2 ore e mezza. Nel frattempo, muovi il supporto al centro del forno e posiziona una pizza in pietra o una teglia da forno a doppia pasticceria. Prima di -rúra a 500 ° F almeno 1 ora prima della cottura.

   Fase 4

   Allinea il vassoio del forno spostando e cospargere di farina. L'impasto shaud su pergamena e allunga l'impasto agli angoli esterni dell'alloggiamento di cottura e crea un rettangolo. Se l'impasto torna, lascialo per 5-10 minuti per diffondersi di nuovo. Dopo aver creato un rettangolo, lascialo riposare per 5-10 minuti fino a quando non lo rimuove. Taglia la percezione della superficie con le dita e taglia l'impasto ovunque, 20-30 volte. Spruzzare 1 cucchiaio di olio e cospargere di rosmarino.

   Passaggio 5

   Cuocere per 5 minuti fino a quando il duro, rimuovere la padella, far scorrere la pizza dalla pergamena sulla pelle della pizza o del tavolo da taglio e tornare alla pizza. Rifiutare la pergamena. Cuocere in marrone e croccante, da 8 a 12 minuti.

   Fase 6

   Trasferire sul tavolo, quindi tagliare a fette. Cospargere con il cucchiaino rimanente di olio d'oliva, cospargere di sale marino e servire immediatamente.