Foto Dana Gallagher Il classico gelato francese e Brno sono uno dei modi più eleganti per servire la prugna. Sebbene la maggior parte dei frutti sia dura e fredda durante il gelo, queste prugne rimangono masticate, morbide e integrate in Armagnac. Il motivo è che erano asciutti e poi hanno rifiutato l'alcol resistente al gelo. Armagnac offre anche al gelato una consistenza estremamente morbida che crea un dessert piacevolmente ricco e congelato ma caldo.
Informazioni sul reddito
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Il raccolto
1½ litro
Ingredienti
2 tazze disposte e morso 3 cucchiai di armagnac 4 tazze di latte 1 tazza di panna 1, bicchiere di zucchero 12 tuorli di uovo di grandi dimensioniPreparazione
Passaggio 1
Metti i pantaloni e l'acqua per coprire la padella. Prendi la miscela e cuocere a fuoco basso, quindi spegnere il fuoco. Lasciali raffreddare nel liquido, quindi scolarli bene. Mescola gli Armagnac di notte, copri e fresco.
Fase 2
Cuocere il latte, la panna e 1 tazza di zucchero in una stufa grande e pesante. Nel frattempo, mescolare i tuorli d'uovo e la tazza di zucchero rimanenti in una ciotola capiente. Rimuovi la miscela di latte dal fuoco e aggiungila alla miscela del tuorlo d'uovo durante la miscela per evitare i tuorli gorgoglianti. Versare la miscela gialla in una miscela di latte caldo e mescolare costantemente il latte.
Passaggio 3
Posizionare la crema in forno e cuocere a fuoco basso, mescolare sempre con un cucchiaio di legno fino a quando non è abbastanza ispessito da coprire la parte posteriore del cucchiaio. Rimuovilo dal fuoco e svitalo nella ciotola. Mescola il sale e lascia raffreddare completamente.
Fase 4
Crema fredda fino a quando non è completamente fresca, per almeno 4 ore. Frutti nel produttore di gelati secondo le istruzioni del produttore. Pollum di piega che si difendono nel gelato immediatamente dopo il gelo quando sono ancora morbide. Trasferire nel contenitore e posizionarlo nel congelatore fino a quando non vengono congelati per almeno 2 ore.
