Pickled charred vegetables in jars Foto di Christina Holmes

Intendo i miei sensori e dichiarare questa tecnica non meno che sorprendente. L'unica punta è prevenire un rapido ammorbidimento di verdure come la zucca perché è necessario trasportare, ma per mantenere un po 'croccante per una transizione salata. Alcuni dettagli: taglio dei broccoli e raccolta di fiori. Il finocchio è stato riparato sotto forma di verdure, cohlrabi, daikon, cipolle e jácama-cum, sono cotti in uno spessore di 1/2 pollice, quindi tagliati i bastoncini. Cuocere tutti i fagiolini e le decorazioni (vero piacere), ma tagli tutto o taglia a metà, a seconda della vita. I cetrioli sono molto bravi sulla griglia; Tagliato in lancia. E non dimenticare i tuoi cugini, meloni. La carota deve essere completamente lasciata nel mezzo in modo che le parti non siano più forti da bambino.

Informazioni sul reddito

  • Tempo totale

    45-50 minuti più diverse ore di taglio

  • Il raccolto

    8 o più stanze

Ingredienti

1 1/2 tazza di aceto bianco distillato o aceto Cera 1/2 tazza di zucchero 1 cucchiaino di sale

Preparazione

  1. Crea una salamoia:

    Passaggio 1

    Posizionare l'aceto, lo zucchero, il sale, i semi di senape, i semi di coriandolo, il pepe e le foglie di baia in una casseruola a fuoco basso. Mescolare fino allo zucchero fino a dissolversi. Rimuovilo dal fuoco e aggiungi l'aglio. Quando si raffredda, versare in un grande metallo o vetro non reattivo.

  2. Crea verdure di riserva:

    Fase 2

    Inizia con il carbone o la griglia calda direttamente e in alto. Assicurati che la rete sia pulita.

    Passaggio 3

    Przygotuj warzywa\\\. Umieść warzywa na grillu bezpośrednio na ogniu\\\. \\\(W przypadku mniejszych kawałków użyj perforowanej patelni grillowej lub stymuluj, że jest łatwiejsza w obsłudze\\\)\\\. Zamknij pokrywkę i gotuj warzywa, obróć je w razie potrzeby, aż zmięknie każdą stronę bez zmiękczania; Czas potrzebny będzie zależeć od warzyw i gorącego ognia, ale dla większości warzyw liczba wynosi od 5 do 15 minut\\\. Pozostań w pobliżu grilla, sprawdź wcześnie i często i idź do najzimniejszych części grilla, aby kontrolować kolor\\\.

    Fase 4

    Quando finiscono, spostali con la salamoia. Quando tutto è pronto, mescola le verdure con la salamoia per coprirle. Coprire la ciotola e raffreddare, rimuovere le verdure ogni 30 minuti fino a quando il gusto e la consistenza si sviluppano completamente per almeno 3 ore. Servire o lasciare il contenitore ermetico in frigorifero fino a una settimana.

  3. Varietà:

    Passaggio 5

    Le verdure Poirs vengono rapidamente selezionate in pepe, limone e anice:
    Perfetto con pasta vietnamita, zuppe e insalate: usa 1 1/2 tazza di aceto di riso, 1/2 tazza di zucchero, 1 cucchiaino di sale e 5 anice. Dopo aver cucinato il liquido, aggiungi una goccia di 1 inizio di limone e 1 jalapeño o peperoncino di uccelli tailandesi alle fette (rimuovi i semi per un fuoco più piccolo).

    Fase 6

    Verdure più dolci allo zenzero:
    Per quanto riguarda i cinesi e i coreani e i coreani: nel caso delle spazzole, usa 1 tazza di zucchero di riso e aceto, 1/2 tazza di acqua, 1 cucchiaino di sale e 1/3 di tazza di zenzero in fette sottili o julienne. Quando lo zucchero si dissolve al passaggio 1, lasciare la salamoia per altri 15 minuti per creare un assaggio di zenzero.

    Fase 7

    Verdure piccanti piccanti:
    Země je vyrobena ze zelených fazolí nebo ooinu: v rozkroku 1 nahraďte 1 polévkovou lžíci semen koprů a 2 lžičky červených chilli vloček pro hořčici a náš koriandr\. Po přidání zeleniny smíchejte několik čerstvých větviček, pokud chcete\.

Ristampare Come cucinare tutto: ricette semplici per pasti cotti perfetti . Copyright © 2018 Mark Bittman, Inc. Fotografia © 2018 Christina Holmes. Riproduzione di Hogeon Mfflin Harcourt. Tutti i diritti riservati. Acquista l'intero libro Amazonas .