Image may contain Plant Food and Vegetable Agnello in forno con spezie provenienti dal Nord Africa, al limone e alla cipollaUna foto di una casa a caso

Nazywam to ziołami i pieprzem, które pocierają Afrykę Północną, ponieważ oprócz klasycznego Oregano i Rosemary zawiera Tunis i Marokańskie przyprawy, takie jak Karaval, Caraway i Saffron\\\. Ponadto płonie z Harissą, wszechobecną pastą pieprzu, która jest dla Afryki Północnej, że olej chili to Azja\\\. Użyj tej samej mieszanki przypraw do trąbki ptaków, wołowiny lub wieprzowiny dwie lub trzy godziny przed pieczeniem i wyjściem w temperaturze pokojowej\\\. O Możesz wymieszać 3 łyżki tego wcierania z 3 łyżkami jogurtu i przed pieczeniem skonsultować kurczaka lub nogi lub jagnięcy i wieprzowinę\\\. Co więcej, idź do marynaty pikantnego jogurtu w lodówce w nocy\\\.

Informazioni sul reddito

  • Il raccolto

    6 parti

Ingredienti

Miscela.

3 cucchiai di sale marino spesso 2 cucchiaini di origano asciutti o gustosi 1 cucchiaino

Cordero:

Gamba ossea da 5 a 6 libbre 1/4 di tazza di succo di limone fresco 1/3 tazza di vino bianco secco se necessario

Preparazione

  1. Passaggio 1

    Nel frantoio al pepe, il mulino al caffè o il mortaio, il sale, l'origano, il rosmarino, l'allucinazione, il cumino e lo zafferano per polvere sottile. Trasferire nella ciotola e aggiungere harissa e tritato con aglio. Aggiungi l'olio d'oliva e crea un impasto forte. Fai 8 o 9 crepe profonde nell'agnello ed entra nella parte del componente della spezia, la pasta attraversò l'intera superficie della carne. Coprire e regolare 1 ora a temperatura ambiente o preferibilmente raffreddare per almeno 5 ore o di notte. Viene trasmesso a temperatura ambiente prima della cottura.

    Fase 2

    Prima di -trum a 450 ° F. Posizionare la gamba sul lato dell'agnello nella fonte di cottura che manterrà la cipolla nello strato. Cuocere per 20 minuti. Mescola il succo di limone e il vino in una piccola ciotola. Girare la carne e versare sopra la miscela di limone. (Se cuochi l'agnello sulla teglia di argilla, prima scalda la miscela, perché il liquido freddo può causare un'eruzione cutanea). Abbassa il forno a 375 ° F e Banee per 35 minuti e batte i serbatoi ogni 10-15 minuti. Se la padella drena, aggiungi un po 'più di vino.

    Passaggio 3

    Trasferire l'agnello sul piatto e aggiungere la cipolla nella padella e gettarlo bene per coprirli con il succo di Pern. Aggiungi i rami del rosmarino o cospargere con rosmarino secco, mescolare, posizionare l'agnello nella cipolla e continuare a cucinare, spesso riflettendo per altri 30 minuti o anche con sottrazione immediata del termometro inserito in una parte densa della carne, leggi 135 ° F. Trasferire la carne in una ciotola riscaldata. (Forno). Se i succhi sul campo di gioco sono d'acqua, spostali la maggior parte della padella e cucinando brevemente per ridurrti.

    Fase 4

    Nel frattempo, gira la padella nel forno e continua a cuocere le cipolle fino a quando non sono morbide, con bordi dorati. Girare il forno al barbecue. L'agnello è di nuovo nella cipolla e per 2-3 minuti, o fino a quando la superficie è profonda e marrone. Pulire l'agnello e servire, attraversare il succo del succo nella ciotola o soffiare sul tavolo.

Nutrizione

For section: 184.1 Calories 98.0 Cup calories 10.9 g fat 1.5 g saturated fat 0.1 mg cholesterol 3633.7 mg sodium 21.3 g carbohydrate 2.0 g fiber diet 13.1 g protein 2.0 g protein protein protein protein Protein protein 2.0 g protein protein Mediterraneo caldo e piccante Autore: Aguula Krezi Copyright (C) 2009 Aglaia Krezi ha pubblicato Broadway Books. Aglaia Krezi è una ben nota specialista greca e autrice di Greek Cuisine greco Che ha vinto il premio Julia Child Award per le migliori ricette di libri. Ha insegnato in tutto il mondo in cucina greca e mediterranea e ha gestito principalmente una rispettata scuola di cucina sull'isola greca di Kea.