Photo of a plate of oven popped oysters on a bed of salt. Fotografie Josepha The Leo, Anna Stockwell Food Style

Le ostriche firmarono rapidamente un forno caldo, separarono i gusci in modo che il resto della mano potesse aprire senza abilità.

Informazioni sul reddito

  • Tempo totale

    40 minuti

  • Il raccolto

    Porta 2-4

Ingredienti

1 piccola coperta, tritata in 3 cucchiai. Tinto 12 Aceto di vino 12 Ostriche nella spessa corteccia di sale marino o 1/4 tazza (1/2 stuzzicadenti) burro senza sale, sciolto

Preparazione

  1. Passaggio 1

    Prima di miscelare i matini di -400 ° F, aceto e 1 cucchiaio. Acqua in una piccola ciotola; Libro. Allinea la ciotola di sale (questo aiuterà a mantenere le ostriche in posizione senza colpire i succhi) e la prenotazione.

    Fase 2

    Risciacquare le ostriche, quindi organizzare un lato destro su una barra di metallo posizionata in un vassoio da forno con il bordo. Cuocere per aprire le ostriche, 4-6 minuti. (Non si aprono come i molluschi cotti, il guscio superiore è separato da circa 1/4 di foro all'estremità arrotondata.) Sono stati lanciati da ostriche che non si aprono dopo 7 minuti.

    Passaggio 3

    Se vuoi finire le ostriche di apertura: raddoppiare il tessuto della cucina più volte e tenere l'ostrica. Fai scorrere il coltello al burro e apri la tenda. Girare il coltello perpendicolare sul burro e aprire la copertura superiore. Rimuovi il coperchio dalle mani, assicurati di non tirare e perdere liquido (tutto deve accadere molto facilmente senza troppa resistenza). Inserire delicatamente il coltello sotto l'ostrica sul ponte inferiore per rilasciare i muscoli, quindi spostare la piastra salata.

    Fase 4

    Mescola il burro nella miscela acetica riservata. Inserisci le ostriche.