Image may contain Food Dish Meal Dessert Confectionery Sweets and Cake Petto di tacchino arrosto con pane di mais e salsaLara Ferroni

Ringraziamento per il Ringraziamento: come impedire alla carne di asciugare il petto e la carne nera con la cottura? Quando cucinavano il seno di tacchino, escludevano lo stress e abbraccia il tempo di cottura per diverse ore. Quello che ottieni è una carne bianca perfettamente umida e morbida con pelle croccante e salata, il tutto in meno di un'ora. Se non hai tempo per salvare, salta. Questo uccello succoso non deve farlo.

Twida:

• È più facile e più veloce chiedere al macellaio di condividere con te il Perù. Ma puoi farlo a casa: usa un coltello pesante e affilato e non aver paura di colpire il petto più volte fino a quando non è diviso. È anche utile tagliare la pelle lungo il ponte prima di tagliare.
• Se il pane di mais non è obsoleto, distribuire le fette nella fonte del forno a 200 ° F fino a quando non è asciutto e fragile. (A seconda di come il pane bagnato può richiedere 20 minuti all'ora). Quindi evita le fette. Ognuno è rimasto il pane obsoleto (ruoli, prudenza e persino bar), può essere sostituito dal pane di mais.
- Nella salsa, puoi usare bourbon, whisky, vino, porto o rosso anziché brandy.

Informazioni sul reddito

  • Tempo totale

    45-55 minuti

  • Il raccolto

    Prima di 4 porzioni

Ingredienti

Vuoi riempire:

2 cucchiai di sale senza sale 1 piccola cipolla rossa, sedano 2 steli tritati finemente, tritato finemente 1 glice d'aglio, triplo tritato 1/4

Pre Türkiye:

3 da 1/2 a 4 libbre di seni di tacchino, metà nell'osso rivolta (vedi consigli sotto) 1 1/2 cucchiaio di olio d'oliva

Nella salsa:

1/2 oncia o democatore di vitello 1 cucchiaio di brandy 1 cucchiaio di sale senza sale 1/2 tazza di crema sicura

Preparazione

  1. Vuoi scegliere:

    Passaggio 1

    Scaldare il forno con 425 ° F e lubrificare la fonte di cottura da 9 x 13 pollici.

    Fase 2

    Sciogli il burro in larga misura. Aggiungi la cipolla, il sedano, l'aglio, le noci piagniste, il pepe e la baia e salta fino a quando le verdure vengono ammorbidite, da 5 a 6 minuti. Mescola il salvia e cuocere per altri 30 secondi. Mescolare il brodo e cuocere, apparire fino a quando il liquido non è ridotto all'interno, circa 3 minuti.

    Passaggio 3

    Metti il ​​pane di mais in una ciotola capiente e versare in verdure. Mescolare bene. Aggiungi le uova e mescola la corrispondenza.

  2. In religione:

    Fase 4

    Risciacquare la metà del torace e asciugare. Ottieni una stagione kosher o un sale marino e pepe macinato nel tempo e asciuga tutto con olio d'oliva.

    Passaggio 5

    Il ripieno della montagna nel mezzo della fonte sono le ossa e l'organizzazione della carne di tacchino in cima e ha assicurato che metà del seno non tocchi. Cuocere all'inserimento del termometro in una parte spessa del tacchino (non toccare le ossa) non registra 170 ° F e i succhi funzionano quando vengono perforati con una forchetta per 45 a 55 minuti.

  3. Crea salsa durante il tacchino cotto:

    Fase 6

    Mescola la mezza ragazza, 1/2 tazza di acqua e brandy su una piccola ciotola di calore alto. Conduci a ebollizione, mescolando. Mescolare il burro, abbassare la temperatura e l'aspetto scoperto, mescolare spesso fino a quando la salsa si addensa per circa 1 minuto. Mescola la panna e asciuga con il pepe macinato nel tempo. Servire caldo, tacchino e guarnire.