Crema di caramelle Salgado

Tutto ciò di cui hai bisogno sono alcuni ingredienti che prendono il cucchiaino di zucchero salato dall'artigiano Van Leeuwen.

Informazioni sul reddito

• Il raccolto

  1 litri

Ingredienti

Preparazione

1. Passaggio 1

   Prepara un bagno di ghiaccio in una ciotola capiente e posiziona un'altra ciotola. Libro.

   Fase 2

   Versare il latte rimanente e la panna 1/2 tazza in una doppia caldaia o riscaldando la ciotola in una casseruola con acqua bollente (una ciotola non dovrebbe toccare l'acqua). Aggiungi i semi di vaniglia e catrame e scalda la miscela fino a quando le coppie non vengono sollevate dall'alto.

   Passaggio 3

   Mezitím ve střední misce s kuchyňským ručníkem, abyste zabránili sklouznutí, smíchejte žloutky s uniformou\. Když mě hodíte, přidejte postřik z teplých žloutků k žloutkám\. Pokračujte v přidávání mléčné směsi za stálého míchání, dokud nepřidáte asi polovinu\. Přidejte směs šperků do zbývající směsi mléka ve dvojitém sekání a smíchejte karamel\. Umístěte oheň pod dvojitý kotle a vařte krém, nepřetržitě promíchejte do dřevěné lžíce a v případě potřeby snižte průměrný nízký oheň, dokud pár nezačne z povrchu, a krém natolik zaklouzne, aby zakryl lžíci dozadu\. Držte lžíci vodorovně a projděte prstem se smetanou\. Pokud bude těsto ponecháno s prstem, zůstane samostatně, krém bude připraven vychladnout\.

   Fase 4

   Crema in una ciotola seduta su un bagno di ghiaccio, prepara e mescola per 3-5 minuti o fino a quando la crema è impostata. Trasferire la crema nel contenitore nella stanza, coprire e raffreddare per almeno 4 ore o preferibilmente di notte.

   Passaggio 5

   Versare il gelato nel gelato, aggiungere le caramelle al sale e congelare secondo le istruzioni del produttore. Posiziona un contenitore in cui la crema è stata raffreddata nel congelatore per usare il ghiaccio preparato. Mescola il gelato fino a quando la consistenza è delicatamente. Trasferire il LED a un contenitore di stoccaggio refrigerato e congelare alla consistenza desiderata. In alternativa, può essere utilizzato immediatamente: sarà una consistenza del gelato. Il gelato si congela per 7 giorni.