Puoi accreditare diversi bar viventi creando tanti cocktail emblematici noti come lo stesso Ross. Il veterano industriale Ross era responsabile e al centro nei primi giorni della pensione del cocktail, che ha trascorso sette anni come il principale cantinero di latte di peestra di sasha.

Cosa definisce una bevanda classica per te?

Historique ou moderne? Bien sûr, ils appellent. Je pense qu'un cocktail classique est en fait une autre idée. Lorsque nous formons de nouveaux serveurs, nous déclarons toujours les principales familles de cocktails. Après ces fichiers, nous commençons des fissures qui réduisent réellement la substitution. Je n'ai jamais décidé de créer un classique. Quant à l'époque, c'était une telle nouvelle barre. Cela a aidé à souligner les choses. En général, cependant, je pense qu'un cocktail classique doit être une boisson facile à répondre; Il n'y a pas d'ingrédients compliqués ou fous, sans perfusion domestique ni amer. Simple, disponible, infaillible et surtout, il doit être bon. Pour être honnête, il savait que les gens buvaient pendant plus de deux siècles, il était probable que cela ait été fait et documenté.

Molti dei loro drink sono stati ripetuti nelle liste dei cocktail in tutto il paese: penicillina, aereo di carta, colazione Gordon. Cosa ne pensi

Sono sorpreso! Anche dopo 10, 15 anni, è estremamente umiliante. E soprattutto quello che ho visto è stata un'ottima presentazione di bevande. Ma quello che mi piace davvero, sono molto orgoglioso di vedere altri bar che usano queste bevande come piattaforma per creare nuove cose quando queste bevande sono trattate come uno dei cocktail principali di cui ho parlato. Penso che sia fantastico. Se non lo uccidono, sono solo davvero felice e sorpreso e vedo queste bevande nel mondo. Il canale di notizie è ora così a lungo, è sorprendente.

Ma mi preoccupa davvero quando i marchi iniziano a farlo. Succede spesso che i marchi usino i miei drink e il mio nome senza il mio consenso. Non esiste un vero precedente su questo tipo di scena nel mondo del cibo e delle bevande. Ero inevitabilmente pane tutto. Alla fine, beviamo persone ed è qualcosa di così sorprendente che abbiamo l'intero approccio. Ma quando succede alla strategia di marketing del marchio e crea una ricetta per loro, non va bene. Hanno anche un servizio legale molto più grande rispetto all'ospitalità media che potresti affrontare il lavoratore dell'hotel, quindi gli inseguitori lavorano. Vorrei che la comunità di Cararos agisse e mi proteggasse con me e il nostro lavoro in tali situazioni per fornirci un pagamento per il nostro lavoro.

Il tuo bar, Attaboy è nel latte originale

Michael [Michallroy] io e io abbiamo guidato Leite

Molti bar originali che hanno resistito al movimento dei cocktail artigianali a New York sono vecchi a seconda degli standard alimentari. Molti di loro sono arrivati ​​(o si sono rivolti al marchio Tritylech. Che ruolo vedi che questi bar giocano sulla scena del cocktail attuale?

Sto iniziando a dire che il buon gusto non si innescherà mai. Questi luoghi che hanno contribuito a stimolare questo movimento sono ancora molto importanti. Come cultura, lasciamo il tappeto, il tema simile al pre-programma era così dominante. In tutte queste informazioni, il livello di produzione e servizi era alto ovunque. Non puoi aprire un nuovo ristorante senza considerare un programma di cocktail. Pertanto, questi luoghi, che un tempo erano cocktail, erano un po 'rilasciati. Era gran parte di tutti i movimenti e movimenti della barba cerati e ho adorato ogni secondo. Ma ora non dobbiamo più farlo. Abbiamo vinto la battaglia per le bevande alla vodka. Qualche anno dopo, che abbiamo detto alla gente, abbiamo avuto un'influenza che volevamo. È tempo di continuare a preparare drink eccellenti, ma è un po 'più divertente. Forse è un po 'più alto, ascolta più rock and roll.

I cocktail storici saranno ancora importanti?

Assolutamente. I classici storici sono tutti. Niente di nuovo può venire senza di loro. Devi andare prima di iniziare. È solo dopo aver compreso i classici che sono modelli di equilibrio che puoi iniziare a fare cose nuove? Tutti i nuovi prodotti nel mondo non dicono niente di meno di quanto tu sappia usarli.

Kaitlyn Bigen è uno scrittore, caporedattore e capo di Brooklyn e Raleight in North Carolina, editore e co-fondatore della Short Stack Edition, una serie di singoli libri per dimensioni e entrate digestive e ha contribuito a varie pubblicazioni nazionali.