A plate of three scallops atop pea puree. Foto Chelsea Kyle, Rhoda Boone Food Style

Bellissimo immersione e pancetta affumicata sono bilanciati con i piselli e una vivace menta in questo pasto degno della società. Tutto ciò di cui hai bisogno è una padella, una manciata di ingredienti e 22 minuti per rimuoverlo.

Informazioni sul reddito

  • Tempo totale

    22 minuti

  • Il raccolto

    Dai 4

Ingredienti

12 grandi buoi di mare (preferibilmente secco, avvolto), muscoli laterali (circa 1 1/2 libro) di sale e pepe nero appena spostato 2 tazze di piselli freschi (circa 1 1/2 libbre di gatto) o 1, 1 unguento.

Preparazione

  1. Passaggio 1

    Posizionare le vene sul piatto foderato con un tovagliolo di carta e asciugarti molto con altri asciugamani di carta. Gusto su entrambi i lati 1/4 cucchiaino. Sale e 1/4 di cucchiaino. Spezie totali.

    Fase 2

    Portare 1 tazza di acqua bollente coperta da una padella. Aggiungi i piselli e 1/2 cucchiaino. sale; Cuocere fino a quando i piselli sono leggeri e morbidi, circa 2 minuti per freschi e 4 minuti. Stressa i piselli con un filtro sulla ciotola; Libro di cucina.

    Passaggio 3

    Nel frattempo, aggiungi la pancetta a una padella grande e calda. Fai bollire di tanto in tanto la pancetta, mescola fino a quando il grasso non viene visualizzato per circa 3 minuti. Aggiungere l'omicidio e cuocere, mescolare fino a quando non si ammorbidisce leggermente e il marrone e la pancetta sono puliti, circa 3 minuti. Usa il turno per dividere, inserire la pancetta e uccidere una piccola ciotola e spezzare il grasso nella padella. Aggiungi 1/2 tazza di pisello a una miscela di pancetta.

    Fase 4

    Pula Citon Jume, 1/8 di cucchiaino. Sale, 1/8 cucchiaino. Pepe, 1/2 tazza di pisello e 1/2 tazza di liquido riservato per cucinare piselli in un miscelatore. Aggiungere l'olio e pulire fino a quando non è morbido. Aggiungi 2 cucchiai. Pulisci le zecche e le foglie fino a quando non sono autorizzate, ma parti di menta sono sempre visibili. Dividi il pisello dalla purea in 4 piastre.

    Passaggio 5

    Forza riscaldata con grasso riservato al fumo. Lavora sul pavimento e aggiungi più olio nella vena fino a quando il bacino crea una padella marrone dorata e una corteccia di Vieira, circa 3 minuti su ogni lato. I piselli puliscono i gusci e una miscela di pancetta quindi cospargi 1 cucchiaio. Menta.