Sicilia

Canoli, křupavé křupavé pasty plné smetanového sýra a práškového cukru jsou jedním z nejpopulárnějších italských dezertů\. Tento recept na Cannola je fantastickou verzí klasických sladkostí, které byly vynalezeny na Sicílii a tradičně podávány během obřadu karnevalu\. Zde se v náplň směsí krystalizovaná pomerančová kůra, nasekané pistácie a čokoláda \(čerstvě nasekaná tyčinka, ne čokoládové lupínky\), díky kterému máte v každém kousnutí nějakou chuť\. \(Do směsi přidáváme také kořenitý kozí sýr, abychom opakovali chuť tradičního mléka ovcí ricotty, ale můžeme jej přeskočit a přidat trochu více orientovanější, pokud dáváte přednost\)\.

È necessario prenotare un gran numero di prodotti per realizzare canali domestici, ma il prodotto finale è la fonte dello sforzo. Nel caso delle conchiglie, è pronto per la pasta per bagno, la polvere di cacao e il vino dolce; Piastrelle attraverso un produttore per principianti; Valchek Ciò include un metallo appositamente progettato Forze di cannoli ;; Et faites frire les célébrations de l'or brun et croustillant. Pour vous faciliter la tâche, vous pouvez faciliter la coquille des canôles et remplir: Occupez des coquilles frites réfrigérées dans le vaisseau hermétique pendant deux jours et refroidir la garniture de betteraves. Ensuite, vous pouvez construire des spécialités avec un sac tubulaire avant de les servir pour garder les deux éléments avec des textures idéales croustillantes et crème.

Informazioni sul reddito

• Tempo totale

  3 ore

• Il raccolto

  Dessert Environ 10

Ingredienti

PRé Cannoli Shells:

Vuoi riempire:

Preparazione

1. Crea una pasta di conchiglia:

   Passaggio 1

   Mescolare la farina, lo zucchero, il cacao, la cannella, il sale idrogeno -bicene e il sodio. Aggiungi 2 cucchiai di burro e mescola con gli arti fino a quando non si adattano. Aggiungi il vino e i gioielli e mescola fino a formare l'impasto.

   Fase 2

   Trasforma l'impasto con farina dolce e amore fino a quando non è morbido ed elastico, da 5 a 7 minuti. Preparare l'impasto su un piatto e avvolgerlo saldamente in una confezione di plastica e lasciare per 1 ora a temperatura ambiente.

   Dovere: L'impasto può essere fatto per 1 giorno prima di friggere il guscio e raffreddamento. Lasciare l'impasto a temperatura ambiente per 1 ora prima di sparare.

2. Vuoi riempire:

   Passaggio 3

   Sconfiggi Ricota, formaggio di capra, zucchero in polvere, pelle arancione, fiore arancione e cannella in una ciotola di miscelatore a una velocità media di 1 minuto (nessun sovraccarico). Piega i dadi e il cioccolato fino a quando non si uniscono e si raffredda.

3. Creazione di un guscio:

   Fase 4

   Definire i rulli del produttore flessibile in una configurazione più ampia. Usa l'impasto e tagli a metà, quindi leggermente 1 pezzo (continua a coprire la plastica). Applicare la farina all'ovale e provare i rotoli. Ottieni 2 tagli e nutri di nuovo l'impasto dopo il cilindro. Continua a nutrire l'impasto, quindi lo spazio tra il cilindro più stretto in 2 taglio ogni volta fino all'uso di una configurazione più stretta.

   Passaggio 5

   Allinea lo stampo di pasticceria sulla confezione di plastica. Trasferire l'impasto arrotolato su un pavimento leggermente e tagliare 4 o 5 ruote con farina. Trasferire le ruote sulla fonte e cuocere e consentire loro di essere coperti con molti imballaggi in plastica. L'impasto rimanente gira e taglia le ruote allo stesso modo. Recupera i resti e lasciali sentire per 10 minuti. Lo stesso e tagliato allo stesso modo.

   Fase 6

   Scaldare l'olio restante da 1 pollice in una casseruola pesante a 4 litri su un piccolo riscaldamento fino a 350 ° F nel termometro.

   Fase 7

   Nel frattempo, raffinati tubi di stupro. Fermare leggermente le uova, quindi pulire il bordo inferiore di 1 uovo con una proteina di uova. Togliere dall'impasto attorno al tubo, le estremità si sovrappongono (il bordo bianco dell'uovo deve terminare) e il bordo è sigillato. Crea altri 5 gusci allo stesso modo (continua con altre coperture di plastica).

   Fase 8

   Friggere l'impasto nei tubi di prova contemporaneamente e girare le pinzette in metallo, per 1 ombra più scura, circa 45 secondi. Usando guanti arrostiti, il vortice, 1 con le pinzette e la presa verticale del tubo, consente di coprire il tubo sui rubinetti, mescolare delicatamente il tubo e mescolare il coperchio per il rilassamento. (Se ti permetti di raffreddare la pelle, attaccala nel tubo e rompi quando si tenta di rimuoverla). Prima dell'uso e del raffreddamento prima dell'uso, trasferire il guscio su asciugamani di carta. Avvolgi la massa rimanente attorno ai tubi e friggi allo stesso modo.

   Passaggio 9

   Metti il ​​contorno nella torta e posiziona un po 'a un'estremità della giacca di stupro, riempi la pelle in mezzo alla strada, quindi copri ad un'altra estremità. Ripeti con altre conchiglie.

   Dovere: I conchiglie possono friggere 2 giorni prima e completamente freddi, quindi rimanere negli strati tra gli asciugamani di carta, nel contenitore ermetico a temperatura ambiente.
   
   Fai attenzione all'editore: Questa disposizione è stata inizialmente pubblicata nell'edizione di Gourmet nel maggio 2005 ed è apparsa per la prima volta in Epicureuse nell'aprile 2005. È ancora ricotta dopo aver creato questa panetteria italiana preferita? Avere Disposizione Per aiutarti a usare →