A plate of slow cooked pork shoulder with braised white beans next to cutlery. Penana Fotografia

Porc et haricots: une combinaison faite dans le ciel. Les grains de nano-Toscane sont idéaux pour cette recette en raison de leur consistance crémeuse, mais ne peuvent être trouvées que dans les magasins d'aliments spéciaux; Vous pouvez utiliser Cannellini.

Informazioni sul reddito

  • Il raccolto

    4 parti

Ingredienti

Richiede:

1 (6 libbre) braccio di maiale 1/4, 1/4, 1/4, 1/4, 1/4, 1/4, 1/4, 1/4, 1/4, 1/4, 1/4, 1/4, 1/4, 1/4, 4., S. Tbsp, Trattato, Trattato, 1/4. 1/4 di tazza 1/4 di qualità migliore 1/4 tazza 1/4 cucchiai di vigneto, 1/4 Copa di alta qualità.

Fagiolo

1 grandi filetti di pomodoro, nel mezzo di 1 aglio, nel mezzo di 4 scudi, grandi salvia 2 nano o tazze di canelini (reni bianchi) 2 tablester più 1/4 di tazza di olio d'olio d'oliva olio di sale di sale d'oliva

Verde e assemblaggio:

2 strane di spinaci maturi, steli resistenti eliminati da Kosher Blow 2 cucchiai di olio d'oliva, anche per spruzzare 4 spicchi di aglio, sale marino tritato finemente

Preparazione

  1. Richiede:

    Passaggio 1

    Cospargere con maiale 3 cucchiai. o 5 cucchiaini. sale. Elenchi del Baie Rague 4 e 1/4 di tazza di salvia in piccoli pezzi per carne di maiale. Posizionare il maiale nella fila di cottura con il bordo e vagamente con imballaggi in plastica; Riferimento 12 ore.

    Fase 2

    Lasciare il maiale a temperatura ambiente per 1 ora. Questo aiuterà a cucinare uniformemente.

    Passaggio 3

    Prima di -450 ° F. Caldo 2 cucchiai. Olio in una stufa grande e pesante. Cuocere il maiale, di tanto in tanto, corre in marrone dorato, da 15 a 20 minuti. Trasferisci il maiale su un piatto grande.

    Fase 4

    Rimuovere la padella dal fuoco e versare in qualsiasi grasso. Rifiutare il grasso e le foglie nella padella; Pulisci la padella. Aggiungi 2 cucchiai aggiuntivi. Prendi olio con aglio, mirtilli con mirtilli, spezie, rami di salvia e le restanti 4 foglie. Cuocere lentamente fino a quando l'aglio inizia a cambiare sui bordi per circa 1 minuto. Versare il vino e l'aceto. Posizionare il maiale nella padella, posizionare il grasso e il coperchio con carta burro, piegare i bordi sui lati del maiale (che impedisce l'asciugatura). Coprire la padella con un coperchio, spostarsi sul forno e cuocere il maiale per 30 minuti. Ridurre il forno a 300 ° e bollire, girare il maiale ogni 30 minuti e aggiungere acqua se il liquido viene riflesso molto rapidamente fino a quando la carne è molto morbida e lascia le ossa, 2 1/2-3 ore.

    Passaggio 5

    Lasciare il maiale fino a quando non si raffredda da accontentarsi. Eliminare le ossa; sbarazzarsi di. Lascia la carne fino a 2-3 pezzi ed elimina il grasso in eccesso (dovrebbe essere molto facile da separare, ma rimane a pezzi). Sposta la carne verso una padella grande e immergi il refrigerante; Un rifiuto fermo. Copri e mantieni il caldo a caldo meno fino a quando non è pronto per il gioco.

  2. Fagiolo:

    Fase 6

    Mescola pomodori, aglio, salvia, fagioli e 2 cucchiai. Olio in una padella grande. Versare acqua fredda per coprire 1 1/2 e cuocere a fuoco leggero, inserire la schiuma di superficie se necessario. Ridurre il calore in modo che il liquido sia molto morbido; Cuocere fino a quando i fagioli sono quasi morbidi, ma ancora un po 'di amido nel mezzo (vuole cucinare circa il 75%), da 35 a 45 minuti. Prima del forno -ok a 300 ° F mentre i fagioli stanno ancora cucinando.

    Fase 7

    Rimuovere i fagioli dal fuoco; Domory con diverse torte di sale abbondanti e aggiungi 1/4 di tazza di olio rimanente. Trasferire sul forno e cuocere senza cambiare i fagioli (vuoi che il film venga filmato in superficie), fino a morbido, da 15 a 25 minuti. Il completamento dei fagioli nel forno garantisce che sono pronti e cremosi. Spegnere il forno e lasciare i fagioli caldi fino a quando sono pronti a servire.

  3. Verde e assemblaggio:

    Fase 8

    Lavora su 2 trame, cuoci gli spinaci in una padella grande con acqua salata bollente fino a quando non sono morbide e morso, circa 2 minuti. Sforza il setaccio e lascialo raffreddare leggermente, quindi stringere l'acqua in eccesso.

    Passaggio 9

    Riscaldamento 2 cucchiai di cucchiai. Il gruppo nella casseruola nel mezzo e cuoci l'aglio mentre si mescola fino a quando non è morbido e quasi dorato, circa 1 minuto. Aggiungi gli spinaci e mescola solo per coprire le foglie d'olio e caldo.

    Passaggio 10

    Se vuoi servire, raccogli un po 'più di liquidi di cottura nel cibo. Disporre diversi pezzi di maiale e spinaci nei fagioli. Cospargere di olio e cospargere di sale marino.

  4. Fare sotto

    Passaggio 11

    Fagiolo can be made 1 day ahead. Let cool in liquid; cover and chill. Reheat gently before serving.