Baked biscuits in a cast iron pan next to a dish of buckwheat honey and butter ready to be mashed together. Foto: Chelsea Kyle, Joe Sevier E Anna Stockwell's Food Style

I cookie sono un elemento essenziale del sud, il cui nome si applica alla sua grande dimensione (approssimativamente la grande testa dei gatti). La pasta di questi biscotti fatti a mano è fatta includendo la farina in ingredienti bagnati piuttosto che sul retro. Il risultato è bellissimi biscotti (non rari), pronti a dividere e allargare il gustoso burro al miele. Saperne di più .

Cucinare

Se non riesci a trovare latte per il formaggio nello chalet, sostituire 2 tazze dal negozio acquistate nel negozio (acqua). La farina di combattimento bianco in crescita può essere sostituita dalla farina per tutti gli scopi (saltando da polvere e sale).

Informazioni sul reddito

  • Tempo totale

    45 minutu

  • Il raccolto

    Crea 12 cookie

Ingredienti

Pro -Kaokie:

½ tazza di polo intrecciato 3 cucchiai 3 cucchiai 1 ½ cucchiaino di zucchero kosher 6 cucchiai di burro o grasso di pancetta, tritato a pezzi e leggermente ammorbiditi con 6 cucchiai di burro senza sale, tritato a pezzi e leggermente ammorbiditi, più, più, più, se vuoi 3 x 4 tazze.

Per il burro al miele:

½ tazza di miele delizioso (come grano saraceno) ¼ di tazza di sale senza sale, ½ cucchiaino di sale o sale kosher

Preparazione

  1. Pro -Kaokie:

    Passaggio 1

    Organizzare la rete nel mezzo del forno; Tubi da 400 ° F. Sbatti la polvere con latte riccio, lievito, sale e zucchero in una ciotola capiente fino a quando non è regolarmente disposta e che nessun pezzo è disponibile. Aggiungi 2 tazze di acqua e bendaggi. Aggiungi i maiali e il burro.

    Fase 2

    Aggiungi 2 tazze di farina e mescola con una forchetta fino a quando il composto non sembra gacas. Usa la forchetta per premere i grassi sui lati della ciotola e tagliare parti più piccole, irregolari e appiattite.

    Passaggio 3

    Piegare da 1,5 a 2 bicchieri in mezzo bicchiere fino a quando non si forma una pasta umida. Trasforma l'impasto su una superficie bentata. Cospargi l'impasto con più farina. Piegare con cura l'impasto fino a quando il cuscino non assomiglia a questo e appiccicoso. Usa un raschietto o un coltello da burro per dividere l'impasto in 12 pezzi.

    Fase 4

    Lavora contemporaneamente con 1 elemento, immergi i fianchi nella farina e arrotola delicatamente la palla con le mani. NIDA, ogni sfera fianco a fianco in una grande casseruola in ghisa o cuocere con il bordo. Cuocere i biscotti fino a quando non sono leggermente dorati, da 25 a 30 minuti. Se vuoi, un pennello con burro fuso. Servito con burro al miele.

  2. Per il burro al miele:

    Passaggio 5

    Mescola miele, burro e sale in una ciotola media. Cottage con forchetta fino a quando non è connesso ma non emulsionato.