Image may contain Dish Food Meal Cutlery Fork Plant and Seasoning Foto Marcus Nilsson

Qui Il ristorante di Manhattan serve un polpo al vapore, che è così ricco che abbiamo dovuto pugnalare la nostra versione della ricetta. La cucina lenta spezza il collagene di polpo, grazie a cui si ottiene carne grafica e salsa di pomodoro ricca e salata.

Informazioni sul reddito

  • Il raccolto

    4 parti

Ingredienti

1 1/2 Luula pulito Lula 1 1/2 oncia. Chorizo ​​spagnolo affumicato, a fette sottili (circa 1/2 tazza) 1 vittima, 4 spicchi d'aglio in fette sottili, 4 fette sottili 4 fette 4 picci 4 oli 1 rosso o jalapeño, con piccole fette 4 nomi. L'olio d'oliva oliva della prima pressione, diviso, più in pioggia 1 (28 once), può essere completamente sbucciato, sale, pepe appena mobile con 4 fette spesse, pane alla cottura di 1 tazza di foglie dolci con steli morbidi di 1/2 olive verdi miste, strappato, strappato, strappato, se 2 grandi nastri. Succo di limone fresco

Preparazione

  1. Passaggio 1

    Prima di -rúra a 250 ° F, il corpo di Lula separato da Macek. Tagliare i corpi in fitti anelli da 3/4 e tagliare i tentacoli nella metà trasversale. Risciacquare bene in una ciotola con diversi cambi di acqua fredda. Stress il polpo e asciutto.

    Fase 2

    Chorizo, uccisione, aglio, ancho, pepe e 2 cucchiai. L'olio in un forno olandese di medie dimensioni o un'altra casseruola pesante a fuoco basso, spesso mescolando fino a quando la salsiccia è cambiata, ma inizia sempre e ammorbidisce la casa, ma non è ancora marrone circa 5 minuti. Aggiungi i pomodori, schiaccia le mani durante i progressi, il succo e il polpo e cuocere; Semi morbidi con sale e pepe. Copri la padella e muoviti nel forno. Fai bollire fino a quando il polpo è molto morbido e la salsa ha un gusto concentrato, 2-2 e mezzo ore. (Scopri la padella negli ultimi 20-30 minuti per consentire alla salsa di consentire l'evapo e spessa se necessario). Se necessario, mostrare e sale con più sale e pepe.

    Passaggio 3

    Pane due volte a Crunch; Cospargere di olio. Metti le ciotole e copri il polpo e la salsa. Mescola il prezzemolo, le olive, il succo di limone e i 2 cucchiai rimanenti. Olio in una piccola ciotola; Stagione leggera con sale. Posizionare il polpo.

  2. Fare sotto

    Fase 4

    Lula può cucinare 1 giorno prima di noi. Lascialo fresco; Coprire e rilassarsi.