Whole roasted lamb shoulder stabbed with a slicing knife on amber ceramic plate on blue and white concrete tile surface. Foto Michael Graydon

A Maydāne, l'agnello cotto fino a quando non viene sciolto, quindi si ferma nel camino fino a quando non è croccante e dorato. Adatteremo la tua ricetta cotta a effetti simili.

Informazioni

Sumac si trova nei mercati del Medio Oriente, negozi di alimentari specializzati e online.

Informazioni o príjmoch

  • Il raccolto

    8 parti

Ingredienti

1 (6-7 libbre) Lamb 2 cucchiai. Pepe nero 2 cucchiai. Semi di coriandolo 2 cucchiai di cucchiai. Un cucchiaino di pepe 2. Cinela macinata 1 cucchiaino. CARDAMOM TEASPOON DELLA TERRA 1. 1 cucchiaino. Quadrato -callada nuovo 1 grande cipolla rossa, in fette sottili 3 cucchiai. Succo di limone fresco 2 cucchiaini. Sumk 1/2 tazza di menta 1/2 foglie di menta prezzemolo con bastoncini morbidi, pepe appena veloce

Attrezzatura speciale

La magia di un mulino o di un mortaio

Preparazione

  1. Passaggio 1

    La lampada è molto abbondantemente con sale e pepe; Posizionare sul bordo per cuocere con il bordo.

    Fase 2

    Il pepe e le ciglia in una piccola padella con un calore secco, spesso giocano per circa 3 minuti; Lascialo fresco. Può delicatamente nel pepe o con mortaio e pilone; Muoviti in una piccola ciotola. Mescola pepe, cannella, cardamomo, unghie e scatole di noci, quindi agnello. Chill ha scoperto almeno 4 ore e in 1 giorno.

    Passaggio 3

    Lasciare l'agnello prima di cucinare a temperatura ambiente a 1 ora.

    Fase 4

    Posizionare la rete al centro del forno; Lavorare a 275 ° F. Converti l'agnello in una fonte di cottura e versare 3 tazze d'acqua. Coprire fortemente con alluminio e carta, girare l'agnello e girare la padella sulla strada fino a quando la carne cade quasi dall'osso da 3 a 3 ore e mezza. Rimuovi l'agnello e aumenta il fuoco sulla griglia (o più se hai il pollo in stile socket). Rifiuta la vela, trasferire l'agnello sul tavolo da taglio e versare il liquido nella padella. Restituisce l'agnello al bacino; Cuocere, trova, per marrone dorato, circa 5 minuti.

    Passaggio 5

    Nel frattempo, mescola le cipolle, il succo di limone e invia una piccola ciotola con le mani e spingi la cipolla fino a quando non si ammorbidisce.

    Fase 6

    Poco prima di servire, mescolare la menta, il prezzemolo e un pizzico di sale nella miscela di cipolla. Servire l'agnello coperto di insalata di cipolle.