bowl of crispy rice in a vibrant redorange broth sprinkled with cilantro Foto de Laura Murray, Susie Theodora Food Style

Questo brodo piccante, piccante e all'aglio è il riff di Rasam, zuppa nell'India meridionale. Il succo di tamarindo generalmente funziona come una base di base, ma qui la pasta di pomodoro e il succo di limone aumentano l'acidità acuta per bilanciare i gusti intensi. Sarbulling offre al riso il vantaggio di cucinare il vapore in una casseruola costante in cui lo strato inferiore è pulito.

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Informazioni sul reddito

  • Il raccolto

    4 parti

Ingredienti

Riso:

1 tazza di riso a grano lungo (come basmati o gelsomino) ½ tazza di cesto (nessun pianto) ari.

Bree e Assembly:

¼ tazza di olio GHI o vegetale 8 spicchi di aglio, piccole fette 1 peperoncino verde (come montagne), fette piccole, 1 pepe secco, collassato o ½ cucchiaino. Pepper Red Pepper Co-Sop 2 cucchiaini. Corairra Earth 1 cucchiaino. ½ cucchiaino di semi di cappuccio. Sofrão Earth ¼ di tazza con doppia concentrazione di 2 cucchiaini. Granu o Granu Suls 1 cucchiaio. (o più) Lima o Kosher Lime ½ tazza di coriandolo con aste morbide o zecche strappate

Preparazione

  1. Riso:

    Passaggio 1

    Rýže opláchněte do tenkého síta ve studené vodě, dokud není voda čistá\. Nechte střední hrnec s velmi slanou vodou, abyste jej zvýšili na vysokou teplotu\. Přidejte rýži a vytvořte několik vláken, aby nedošlo k přilepení na dno pánve\. \(Zavlažovací voda bezprostředně po přidání rýže\)\. Vařte, dokud se voda znovu vaří a rýže je téměř pochybná, 2 až 6 minut, v závislosti na kvalitě její rýže\. Rýže musí stále trochu popírat a není úplně vařená\. Namáhejte rýži a opláchněte studenou vodou, abyste zabránili ještě více vaření\. Rezervace potu\.

    Fase 2

    Mescola lo yogurt e 1 tazza (circa due terzi) del riso che cresce nella ciotola di mezzo. Scaldare l'olio in una cappa grande che non è incollata con una copertura media. Hai bisogno di una miscela di yogurt e estingue uno strato uniforme. Estendere il riso e la copertura rimanenti. Cuocere e girare di 180 ° nel mezzo per garantire la cottura fino a quando il riso lungo il bordo inizia chiaramente (senza problemi con la spia) per 8-10 minuti. Ridurre il fuoco e continuare a cuocere (sempre coperto) fino a quando il riso intorno alla padella non è oro, da 10 a 15 minuti. Riducilo dall'incendio e vedi (ancora coperto) per 5 minuti.

  2. Bree e Assembly:

    Passaggio 3

    Mentre il riso viene cotto in una casseruola, mescolare il GHI, l'aglio e il Cile in una casseruola riservata e mettiti a fuoco leggero. Quando l'olio intorno all'aglio inizia a fingere, inizia a muoversi e cucinare di tanto in tanto fino a quando l'aglio è quasi dorato, circa 3 minuti. Cospargere con coriandolo, subacquei e zafferano e mescolare fino a quando la curcuma è aglio e GHI per circa 20 secondi. Mbastano di pomodoro Shaud e cuocere, mescolare spesso in un colore leggermente scuro e iniziare a trattenere sul fondo della padella per circa 3 minuti. Versare più di 5 tazze di acqua fredda; Portare a ebollizione. Ridurre il fuoco ai bar; Aggiungi lo zucchero e il succo di limone e condire con sale. Il brodo sarà sottile, ma deve avere molto gusto. Se necessario, visualizzare e aggiungere un succo di limone e / o sale aggiuntivo.

    Fase 4

    Se vuoi evitare il riso croccante, rimuovere la padella dalla padella, investi una grande tavola in cima e investi riso nel piatto come una torta. Dividi il riso tra le ciotole e il guscio del brodo. Coprire con erbe.