Spring Vegetable Bhajia recipe from chef Preeti Mistry Foto Heam Lee, French Boswell Food Style, Sophie Strandio Style

Bahajia Fried è un popolare ristoro in tutta l'India e la versione di Chef ha coinvolto il Master Utilizzo di prodotti primaverili. Prendono erba cipollina, cipolle, cavoli, carote e piselli; Tagliare con verdure morbide (cuocere uniformemente); Quindi battili e friggili fino a quando Bhai non diventa oro. Non riesco a trovare cibo che grida più cibo sul lato indiano rispetto al croccante Bhahai.

Diversi suggerimenti: non saltare dalla polvere! Mantiene questa leggera Bhai, anche se iniziano a raffreddarsi. Se si desidera prevenire la produzione di catastrofi, aggiungi una miscela di farina al suolo invece di immergere le verdure in una pasta umida. Posiziona la tentazione di creare un onere Bhai nel calcio, consiglia il maestro. Il mantenimento dell'impasto su dischi piatti consente di contattare l'olio caldo e fornire ai biscotti molti bordi affilati e affilati e pezzi croccanti.

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Informazioni sul reddito

  • Il raccolto

    8 parti

Ingredienti

Verdure

2 ricci ricci, solo pezzi leggeri e verdi, in fette lunghe per 1 ½ '1 parti di cipolla media, piccole fette 2 tazze di Napa in fette sottili 2 carote, lunghezza delle fette in 1 x (1 fetta di vetro 2 cucchiai.

Depositare

Olio di pianta (per frittura; circa 8 tazze) 2 tazze di farina di ceci ⅔ 3 cucchiaini di farina. 2 cucchiaini di polvere. Cristallo di diamanti o 1 cucchiaino. Morton Kosher, di più Cipolle di chutney E salsa di pomodoro con spezie acquistate in un negozio (ad esempio, ketchup Brooklyn Delhi Curry;

Attrezzatura speciale

Termometro profondamente fritto

Preparazione

  1. Verdure

    Passaggio 1

    Mescola la cipolla, la cipolla, il colletto completato, le carote e i piselli in una grande ciotola. Cospargere con coriandolo, pepe rosso e spiacevole; Stagioni stagionali con sale (circa 1 cucchiaio). Giocare di nuovo; Vai per 30 minuti.

  2. Depositare

    Fase 2

    Nalijte olej do velké pánve, abyste dosáhli stran 2 'nahoru; Nastavte teploměr\. Zahřejte substrát, dokud teploměr nezaznamená 350 °\. Šlehejte cizrnu, rýžovou mouku, prášek do pečiva a 2 čajové lžičky\. Diamantový krystal nebo 1 čajová lžička\. Sůl Morton Košer v průměrné misce\. Pracujte v Ląd, had mouky na zelenině rukama a čeká na absorpci mouky, než přidá další\.

    Passaggio 3

    Lavorare su 3 grafici e regolare il calore per mantenere la temperatura dell'olio, rimuovere le parti del morso (circa 2 ') e propagare lentamente quando arriva attentamente nell'olio (da 8 a 10 camere). Friggere, spesso rotante marrone scuro, circa 3 minuti. Usa la divisione per trasmettere Bahae su asciugamani di carta; Sale temporaneo.

    Fase 4

    Servire Bhajia da Chodney e Keczup che sono stati aromatizzati per l'immersione.