Foto: Joseph de Leo, ha Il pollo non avrà mai molti modi per cucinare. In questa ricetta, danno lo smalto di melassa e una gelatina albicoque piacevolmente morbida e appiccicosa nell'estate di questa griglia.
Note sul capo:Vuoi tagliare il pollo in 10 pezzi, tagliare ogni metà in 3 pezzi e separare i pallet e le cosce. Il tronco può essere usato per produrre brodo di pollo.
Il pollo può prima essere cotto nella pelle, su 2 fogli 4 pagine con 2 afini da 11 pollici nel terzo forno superiore e meno di 475 ° F, rotazione e talvolta circa 40 minuti.
La salsa può essere fatta 3 giorni prima e raffreddata.
Informazioni sul reddito
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Tempo totale
1 ora
Ingredienti
10 cavi di aglio, aglio forzato o premi a fette con 1 cucchiaino di zenzero con 2 cucchiaini di parco 1 1/2 cucchiaino di coriandolo terrestre 3/4 cucchiaino di kmak 1/4 cucchiaino di kaia, 1/coun di petrolio o petrolio. Spessi 2 cucchiai di melassa (non solidi o neri) 2 polli interi (ciascuno di circa 3 1/2 libbre), tagliati in 10 porzioni (vedere Nota sulla cottura sotto)Preparazione
Passaggio 1
Cuocere l'aglio, lo zenzero, il pepe e 1 cucchiaino. Cosher Sale in un olio in una casseruola bassa in condizioni di scarsa luminosa mescolando per circa 1 minuto con gli odori. Aggiungere il succo di melograno e cuocere fino a 1 tazza, da 12 a 19 minuti. Togliere dal fuoco e aggiungere gelatina e melassa e mescolare fino a quando la marmellata è diversa. Ottimo (sarà un po '). Sposta 3/4 di tazza imbevuto in una ciotola e un libro per l'amministrazione.
Fase 2
Preparare la griglia per cucinare con calore indiretto in carbone medio (gas medio per gas).
Passaggio 3
Pat Chickn Seque e Doosete tutto con 4 cucchiaini. Cosher Salt. Seguita la griglia, quindi la griglia di pollo (se necessario), con il primo lato discendente, direttamente sul carbonio (solo se si usa la griglia a gas), gira una volta fino a quando non sei marrone, da 4 a 5 minuti. Spostarsi in un'area senza carbone sotto (o spegnere il gas) e schiacciare con una piccola salsa. Continuare verso la griglia, parzialmente coperta di carbone (coperto di gas), girando e di tanto in tanto spazzolare la salsa fino a quando non è bollito bene, da 7 a 8 minuti sul petto, da 15 a 20 minuti per la carne scura.
