A Dutch oven filled with sweet potato cobbler. On the side are small grey bowls and a serving spoon. Fotografia di Joseph de Leo, stile alimentare di Miki Marie Morton

La mamma Sugar dice che questo cibo era comune a giugno, ma ora è raramente visibile. È un dessert fatto in casa, necessario e ricco di burro di sciroppo e un bastone e merita di essere restituito.

Kooks Nota:

L'impasto può essere fatto 1 giorno prima e freddo, i dischi avvolti separatamente in una confezione di plastica.

Informazioni sul reddito

  • Tempo totale

    2 1/2 ora

  • Il raccolto

    Creato da 8 a 10 porzioni (dessert)

Ingredienti

Riempire

2 1/2 libbre di patate -Kneaders 1 litro di acqua 3/4 tazza di sciroppo in scatola 1/2 zucchero di canna trasparente zucchero trasparente 1 cucchiaino di cannella 1/2 cucchiaino

Per l'impasto sul biscotto

3 tazze di farina per i 4 cucchiaini di 3/4 cucchiaino di 3/4 di sale del personale (6 cucchiai) sale senza sale, cucciolo

Attrezzatura speciale

Forno di ferro olandese da 3 1/2 a 4 litri e ghisa o altra padella pesante (diametro da 10 pollici)

Preparazione

  1. Riempire:

    Passaggio 1

    La corteccia necessaria è una riduzione di mezza lunghezza e posizionata trasversalmente con uno spessore di 1/4 di pollice. Collegare le patate con altri ingredienti di riempimento grandi da 4 a 5 litri e cuocere la padella fino a quando le patate sono quasi morbide, da 6 a 8 minuti. Trasferisci le patate con un cucchiaio brutto nella ciotola e cuoci, scopri circa 2 tazze (sciroppo), da 20 a 25 minuti.

  2. Crea una pasta e accedi per prendere un calzolaio:

    Fase 2

    Posizionare la griglia del forno in posizione centrale e 375 ° F. 3 farina Walfiska, lievito e sale nella ciotola. Mescola il burro con gli arti o un mixer di pane fino a quando la miscela sembra un cibo forte. Mescolare il latte con una forchetta fino a formare l'impasto.

    Passaggio 3

    Recupera l'impasto nel palloncino, quindi gira la farina leggermente e delicatamente come 7 o 8 volte. Dividi l'impasto in 2 pezzi, quindi crealo nell'album.

    Fase 4

    Rotolare 1 con farina nel cilindro nella ruota a 14 pareti (circa 1/8 di spessore di spessore) e posizionare il fondo e metà sul lato del forno olandese e accedere al lato.

    Passaggio 5

    Risolvi la massa rimanente sulla bicicletta successiva da 14 pollici, quindi tagliala in una ruota da 12 pollici con un coltello da parcheggio e si riserva la decorazione.

    Fase 6

    Posiziona la metà dell'altezza delle patate uniformemente nell'impasto delimitato da un forno olandese, quindi copri l'impasto da 1 brucia, taglia e decora la decorazione per coprire quasi le patate. Aggiungere le patate rimanenti, versare nello sciroppo nelle patate e coprire il peso da 12 pollici e premere i bordi e sigillare. Taglia 3 fori a vapore nella parte superiore con un coltello inquietante.

    Fase 7

    Cuocere i batteri fino a quando la parte superiore è oro, da 40 a 45 minuti. Prima di servire, il calore dura circa 30 minuti (l'impasto consuma la maggior parte dello sciroppo).