Image may contain Food Dish Meal and Plant PomodoroChristopher Baker

Servi questa regione come un elegante principiante per il cibo estivo.

Informazioni sul reddito

  • Il raccolto

    Prima di 8 porzioni

Ingredienti

2 carote, limiti di frontiera, fette sottili 1 sedano, stelo, substrato 1 vittima, mezzo click-closet 10 rami piatti 10 pepe nero 3 fogli di alloro fresco (o 1 sec) 6 libbre 1 1,5 kg 1,5 kg 1,5 kg. 1/4 tazze di cembolina in fette sottili e 2 cucchiaini di aceto di vino rosso senza olio spray

Attrezzatura speciale

Avrai bisogno di due attrezzature da cucina 8x4 1/2 '

Preparazione

  1. Passaggio 1

    Porta i primi 8 ingredienti e 3 tazze d'acqua in una padella grande. Ridurre il calore a metà strada e cuocere fino a quando il brodo crea 1 1/2 tazza per circa 15 minuti. Regola un piccolo filtro di rete su un vetro grande mentre procedi. Consegna della deformazione, rifiuto dei solidi. Reception; Stai caldo.

    Fase 2

    Definire un piccolo filtro di rete su un altro bicchiere. Taglia ogni buccia di pomodoro in 4 fette. Posizionare le fette, tagliare sulla superficie. Taglia i semi e la polpa di pomodoro e trasferirli sul filtro. Metti i pomodori ripieni in un doppio strato di asciugamani di carta per fluire; Cospargere con 1 cucchiaino di sale kosher. Pat pomodori con altri asciugamani di carta. Vai per 30 minuti.

    Passaggio 3

    Premi i semi per creare una tazza di succo di pomodoro. Cospargere con succo di gelatina; Lasciare l'ammorbidimento per 10 minuti. Aggiungi al cibo caldo; Difendersi duramente per sciogliere la gelatina. Mescola 1/4 di tazza di erba cipollina, aceto e sale a piacere.

    Fase 4

    Cospargere 1 pane senza spruzzo; Allinea il coperchio di plastica e allentare 3 'su ciascun lato della punta. Plastica morbida per eliminare le rughe. Versare 1/2 brodo nella padella. Portare sul palco per circa 40 minuti. Organizza 1 strato di pomodori in una casseruola, premere delicatamente e spruzzare 2 cucchiai di miscela di potenza. Ripeti i pannolini con altri pomodori e materiali di consumo. Versare il brodo rimanente e riempire la padella. Copri l'area con una coperta di plastica. Mettere in una piccola fonte di cottura con il bordo.

    Passaggio 5

    Posizionare la seconda padella nella regione. Nonostante l'area per posizionare 2-3 piccoli prodotti in scatola nella padella superiore (è possibile versare parte della miscela liquida sul serbatoio inferiore). I terreni sono generalmente raffreddati, circa 6 ore. Giù: Può essere fatto 2 giorni prima. Per mantenere il freddo.

    Fase 6

    Scoprire la terrina; Investire in un piatto. Rimuovere la padella e il coperchio di plastica. Parte terrina; Passa ai pasti. Cospargere di olio e cospargere con erba cipollina e sale marino.