Tripli token

Dato che ero un bambino, ho cucinato e mangiato le patatine e mi piacevano ogni boccone. Penso che con questo rodio posso riferire con certezza al 100% che c'è un grande raffreddore dopo questo processo. Prova a friggerli con carne o grasso di anatra, che suggerisco (più su di loro nella nota alla fine della ricetta). Non lasciare che elimini il tipo di grasso, soprattutto perché i grassi producono quasi patatine. Inizia le patate in acqua che le preparano per altri frutti. La doppia frittura e il raffreddamento crea uno schermo marrone trasparente di crepe e fessure, che dopo due immersioni nel grasso caldo produce patate irresistibilmente e cromate.

Se puoi avere anatra o grasso, non te ne pentirai. Il gusto non può essere combinato. Probabilmente dovrai lavorare con il cutter o pregare per lo chef locale del ristorante per aiutarti a proteggere il gallone denso, ma alla fine sarà felice. D'altra parte, queste patatine sono molto buone quando vengono fritte in olio vegetale ad alto fumo, come stupro, soia o girasole.

Informazioni sul reddito

• Il raccolto

  4 parti

Ingredienti

Preparazione

1. Passaggio 1

   Le patate tagliano graffi di circa 1/2 a 3/4 pollici e spesso 1/2 pollici. Quando li tagliano, immergili in una ciotola piena di acqua fredda per evitare l'ossidazione (colore di rotazione).

   Fase 2

   Riempi il brodo con acqua fredda, aggiungi un po 'di sale e cuoci nel mezzo medio. Sollevare le patate fredde con un cucchiaio brutto e cuocere in acqua bollente su una forchetta per 10-12 minuti. Raccogli le patate d'acqua e allunga la teglia con un tovagliolo di carta. SACIA PAPES, Sostituire lo strato di carta originale per asciugamani di carta con asciugamani di carta secchi e per almeno 15 minuti.

   Passaggio 3

   Nel frattempo, porta il grasso a 275 ° F su una casseruola profonda e pesante o un grasso friggibile.

   Fase 4

   Lavora nel terreno, friggi le patate congelate da 3 a 5 minuti prima di sollevarle olio caldo con un cacciavite e allungarsi alla fonte di cottura (questa volta, non ci sono asciugamani di carta!). Lascia che l'olio ripristinerà il calore tra il terreno. Le patate si raffreddiranno di nuovo per circa 15 minuti.

   Passaggio 5

   Mentre le patate si raffreddano, sollevare il fuoco sotto il grasso o regolare il termostato di patatine e scaldare il grasso a 375 ° F.

   Fase 6

   Friggere le patate fredde fino a quando non sono dorate e croccanti, da 4 a 5 minuti, lavorano nel terreno e lascia che il grasso ripristinino il calore tra ciascuno di essi. Se vuoi separare le patate, usa altre lunghe pinze o bastoncini per separare le patate e trasformarle in grasso in marrone uniformemente.

   Fase 7

   L'uso del cucchiaio è stato diviso in patatine in una ciotola poco profonda. Aggiungi il prezzemolo e mescola. Casa con sale e servire caldo.