Miso Branco Peach / Pear / AppleFrankie Frankeny Questo gusto è incredibile!
In estate, produciamo miso di gelato bianco per la pesca, cade con mele e fredde con pere. Alice Waters sarebbe molto orgogliosa di noi. . . Sai se sapeva chi eravamo.
Grazie al gusto della missione, è stata un'espansione naturale e logica del nostro amore per gli elementi salati nel nostro ghiaccio. Miso è un tradizionale componente giapponese dei semi di soia, che viene spesso usato in cucina come spezia o gusto e ha guadagnato popolarità nei dessert. Poiché Miso è così salato, è una delle poche ricette in un libro che non richiede più sale o aceto.
Quando cercava sapori, Jake andò al supermercato giapponese e comprò praticamente tutti i tipi di missioni comuni: miso rosso, missili, missili di riso, missili viola, signora, missione, ecc. Finalmente si stabilì in stile bianco. Miso bianco è molto più piccolo dei suoi colleghi. È morbido. Non sa ancora cosa dice l'etichetta, ma il ragazzo funziona definitivamente.
Il miso bianco è un altro assaggio di wow con varie tonnellate di umami che si combinano bene con il frutto degli alberi stagionali. È anche segretamente legato a un cucchiaino di pane allo zenzero o semplicemente un po 'di olio d'oliva sopra.
Ispirazione: Jake ha dato la sofferenza del burro di mele con ghiaccio con olio d'oliva più leggero.
Informazioni sul reddito
-
Il raccolto
Ci sono 1 litri
Ingredienti
1 3/4 di tazza di zucchero, più, se necessario, 2 grandi pesche, mele o pere (amiamo Anja), senza pozzi o nuclei e tagliati a pezzi. Pere e mele devono essere sbucciate, ma le pesche potrebbero non esserlo. (Nota: se si utilizza una stagione generalmente meno gustosa, non esitare e iniziare di più per convincere più gusti). 2 cucchiai di miso bianco 2 tazze crema 1 tazza piena di latte 3 gialli 3Preparazione
Passaggio 1
In un backback, a fuoco basso, è un fottuto zucchero 3/4 per la miscela fino a quando non richiede un piacevole colore di sabbia ed è un liquido liscio, da 10 a 15 minuti.
Fase 2
Aggiungi rapidamente la frutta e mescola per coprire con lo zucchero; Ciò impedisce uno zucchero maggiore e / o ustioni. Fai bollire fino a quando il frutto è morbido, circa 10 minuti, a seconda del frutto e della maturazione utilizzata.
Passaggio 3
Trasferisci i frutti caramellati a un mixer. Aggiungi il miso e tratta la purea morbida. Libro.
Fase 4
Riempi una ciotola capiente o una padella di ghiaccio e acqua. Metti una grande ciotola pulita in un bagno di ghiaccio e posiziona una ciotola con un filtro fine per la rete.
Passaggio 5
Su uno sfondo di grandi dimensioni in una casseruola e non rispondi al fuoco basso, mescola la panna e il latte e cuocere per le paludi, a volte fino a quando sono calde ma bollite.
Fase 6
Nel frattempo, mescolare i tuorli d'uovo e la 1 tazza di zucchero rimanendo nella ciotola di mezzo fino a quando non sono ben mescolati.
Fase 7
Rimuovere la crema dal fuoco. Versare lentamente circa la metà della miscela di crema calda in una miscela di gemme mentre si mescola. Trasferire una miscela di gemme nella padella con il resto della miscela di crema e tornare a calore moderato. Cuocere, mescolare sempre con la spatola di gomma e assicurarsi che la parte inferiore della padella non bruci fino a quando il liquido inizia a bollire e non senti che la spatola sia modellata nella parte inferiore della piscina per circa 2-3.
Fase 8
Rimuovere la crema dal fuoco. Aggiungi la miscela di frutta fresca e mescola per mescolare completamente. Versare la crema in una ciotola pulita che si configura in un bagno di ghiaccio. Di tanto in tanto per raffreddare e mescolare. Mi piace la dolcezza; Aggiungi un po 'più di zucchero se necessario.
Passaggio 9
Quando la crema è completamente refrigerata, coprire la forza della forza e rilassarsi in frigorifero per almeno 1 ora o preferibilmente di notte. Se la crema è pronta per il congelamento, muoviti nel gelato e gira secondo le istruzioni del produttore. Mangia immediatamente o spostali in un contenitore ermetico, copri e congela per 1 settimana.
