È un coro comune: odio Chardonnay. Tanto che c'era un intero movimento intorno a lui: una frazione di ABC. Hanno indovinato. Significa tutt'altro che Chardonnay.
Le uve generali erano negli anni '80 e '90. Il picco necessario, quando molti nuovi produttori mondiali hanno cercato di imitare i vini bianchi adorati in Francia. Ma quando Chardonnay ha disegnato popolarità, il vigneto ha cercato di condividere il vino con la pasta. Gli anni '80 erano un'era di surplus, che si rifletteva nei vini del tempo, che divenne sempre più ricco e più stravagante e vinse i suoi enormi osservatori.
Chardonnay è in realtà una varietà relativamente neutra, il che significa che non è particolarmente aromatico o sorprendente. In Borgogna, Chardonnay produce uno dei migliori vini bianchi del mondo a causa della sua impressionante capacità di trasmettere la sensazione del luogo in cui si sviluppa. E non ci sono molti posti in cui coltivare il vino che Bordeaux.
Ma trovando un surplus, i vini negli Stati Uniti, il Sud America e l'Australia vogliono che i loro vini siano più vecchi, più audaci e audaci. Poiché le caratteristiche naturali di Chardonnay sono generalmente sullo sfondo con gli effetti della posizione e delle tecniche del vino, serve uno schermo eccellente che hai cercato di realizzare questi aspiranti, generalmente per effetto della fermentazione di quercia e malaissih.
La funzione Chardonnay dipende dalle parti delle botti di quercia utilizzate (o per alcuni vini, istruzioni o token di quercia molto economici). I vini che trascorrono del tempo in una nuova quercia possono avere aromi e sapori che differiscono da vaniglia e cocco in cedro e pepe. E poi c'è il famoso gusto per il burro che proviene dalla fermentazione di Malajka, un processo che trasforma le ruote pesanti (ad esempio, che si trova nella mela verde), in acido lattico più piccolo e gentile (pensa allo yogurt greco). I vini hanno anche lasciato lo zucchero residuo nella bottiglia, che ha portato molti di questi vini che limitano lo stato dei dessert. Senza questi metodi, lo chardonnay è una varietà molto morbida e discreta con un sapore di frutta leggera e generalmente una piacevole mineralità di mineralità.
Quindi, quando la gente dice che odio lo Chardonnay, non vogliono quasi mai dire che non piace l'uva Chardonnay. Ci sono tecniche di vino su ciò che dicono sono diventati sinonimi di diversità nel corso degli anni.
La buona notizia è che esiste un intero mondo di Chardonnay che non dipende da quercia, fermentazione o vernice di zucchero o zucchero per realizzare i loro profili di gusto o se li usano con moderazione e grande equilibrio. Alcune regioni, come la Borgogna, sono state per secoli per secoli, mentre altre, come alcune parti della California, hanno recentemente sperimentato un pendolo per varie piastrelle caratteristiche ed espressive, principalmente a causa della crescente reazione negli ultimi decenni.
Se non era un fan storicamente della diversità, non c'è mai stato un momento migliore per rispondere e scoprire cosa può fare Chardonnay quando può essere dentro. Questi sono sette esempi perfetti che puoi iniziare con il viaggio.
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2018 Mainque Chakra (Patagonia, Cile; $ 39)
Sprcail.lat / Laura sant
A differenza della Borgogna, Cile é Conosciuto per i loro vini agricoli, può essere una sorpresa per il vino serio che esegue lo Chardonnay di questo calibro. Rancho Il fondatore Piero Incis proviene dalla leggendaria famiglia di vini italiani noti come Sásica Ma ha lasciato il suo marchio in Cile con questo magnifico Chardonnay Bordeaux, l'età di barili neutri e marcato con un minerale di sale trasparente.
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Den Winnes 2016 Telepan Vininararard (Jamhill-Carlton, Oregon; 36 USD)
Willamette Valley Warm Brianne Day In un modo o nell'altro, puoi fare cose incredibili che puoi spendere bene, non fare molto con il vino. Tutto ciò è collegato a un intervento minimo e lascia l'uva per la fermentazione e fa le sue cose. Questo rende il tuo Chardonnay una scelta perfetta per coloro che vogliono concentrarsi sulla frutta. Usa una nuova quercia, ma puoi trovarla quando sei così integrato, è una buona cosa per tutto.
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2017 Chablis First Cross Vaillons (Chablis, Francia; 62 USD)
Sprcail.lat / Laura sant
Il più alto End Bordeaux e il Nord sono responsabili di una delle migliori e più espressioni minerali di Chardonnay che trovano ovunque. La tenuta Moreau-Int fa parte di una nuova generazione di produttori focalizzati su consumi freschi, disponibili e divertenti. Questa marmellata è un eccellente esempio di crescita della pietra bagnata nera che può essere trovato in uno dei migliori cardi di grande tempo.
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Roller 2015 (Jura, Francie; 27 USD)
A proposito di Chardonnay francese, la Borgogna tende a attirare tutta l'attenzione, ma la regione del Giura nella Francia orientale è un tesoro nascosto per gli amanti dei bianchi della luce e del bianco rosso. Qui, lo Chardonnay è generalmente fatto in uno stile intenzionalmente ossidativo, dandogli una forma salata unica e gustosa. Questo Ruolo Tomu se nazývá příjemný nádech lískových ořechů s minimálním použitím dubu k přidání textury\.
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Estage River 2018 (Kumeu, Nuova Zelanda; $ 38)
River Kumeu Un altro vigneto che produce vini unici di alta qualità nel paese più rispettato in termini di valore. New Zeale, anche sauvignon blanc molto più conosciuto che Chardonnay, ma non si scoraggia. Se ti piace l'affresco, le note di agrumi Crép del nuovo White Zeale Sauv, apprezzerai le stesse caratteristiche in questo pasto disponibile.
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Biała Burgundia Small Hat 2017 (Bourgogne, $ 23)
La Borgogna non è nota per i suoi vini con i valori dei prezzi, ma questa bottiglia è così buona che puoi apparire qui e Dostupné víno je tam opravdu možné\. Tento charakteristický drahokam, který vytvořil super -redukční sommelier Daniel Johnnes ve spolupráci s producenty v Burgundsku, je perfektní, zářivý a lehký, vyrobený bez sevření dubu\. Zde je úplná malá fermentace, ale v tomto případě přidává texturu a přitažlivost, aniž by se uchýlil k oblasti másla\.
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Trail Marker Wine Co. 2017 Manchester Ridge (Mendocino, Californie, 38 USD)
Se ti piacciono i vini bianchi a secco con minerali in fiamme Giocare Me per te. La risoluzione della pulizia e del sale, ma con frutta incredibilmente matura, trascorrono un po 'di tempo in botti di rovere precedentemente usate che danno una bella consistenza ma non influiscono sul gusto del vino. Per il momento, si apre, chiedendo di associarsi alle ostriche appena danneggiate, molte delle quali.
