Ce gâteau est léger, sous l'eau et très croquant. Il a un goût célèbre de beurre et est un récipient idéal pour chaque recette pour un gâteau ou un gâteau. Je recommande de la farine commerciale ou maison, car à toutes fins, elle provoque une peau douce en farine.
Ingredienti
14 cucchiai di sale, freddo 2 1/4 tazza 2 cucchiai di farina di viaggio o 2 1/4 tazza (metodo di immersione e scansione) per tutti gli scopi 1/4 1/8 di cucchiaino (per ricette salate, utilizzare 1/2-alto sale) Opzionale 1/4 cucchiaino di polvere (se non viene utilizzato, doppio sale)Preparazione
Passaggio 1
Dividi il burro in due parti, circa due terzi per terza parte:
Fase 2
A
Passaggio 3
A
Fase 4
A
Passaggio 5
Taglia il burro oltre 3/4 pollici. Avvolgi ogni parte del burro con imballaggi in plastica, raffreddare la quantità maggiore e congelare per almeno 30 minuti. Metti la farina, il sale e il lievito in una borsa ghiacciata e congela per almeno 30 minuti.
Metodo del processore della cucina:
Fase 6
Metti la miscela di farina in cucina con una lama di metallo e un processo per alcuni secondi. Posizionare la borsa sul lato.
Fase 7
Aggiungi la più grande quantità di cubi di farina e il processo per circa 20 secondi o fino a quando la miscela sembra un alimento forte. Aggiungi altri cubi di burro congelato e premi fino a quando tutto il burro congelato ha dimensioni di piselli. (Mescola con una forchetta per vedere meglio).
Fase 8
Aggiungi la quantità più bassa di acqua fredda e aceto e premere 6 volte. Stringere una piccola quantità di miscela tra le dita. Se non stanno insieme, aggiungi metà dell'acqua rimanente e premi tre volte. Prova a premere di nuovo la miscela. Se necessario, aggiungere l'acqua rimanente e il polso tre volte per accenderla. La miscela sarà parzialmente e non sarà unificata senza miglioramenti.
Passaggio 9
I cupcake da 1 pollice che si affacciano sul lievito e consentono il trattamento solo sotto forma di proiettile. Un'altra miscela crea un peso leggermente inferiore della psoriasi, ma garantisce che non sia creata in piccole forme.
Passaggio 10
Metti il composto in un sacchetto di plastica. (Per l'impasto a doppia coperta, è più facile dividere la miscela a metà in questa fase).
Passaggio 11
Tenere due estremità della borsa che si aprono con le dita, mescola la miscela, alternativamente dalla borsa esterna, dalle dita e dai tacchi della mano fino a quando la miscela non viene tenuta in un pezzo e quando si adattano, non sembra leggermente flessibile.
Passaggio 12
Avvolgi l'impasto con un coperchio di plastica, direttamente sulla tavola (o sul disco) e raffredda per almeno 45 minuti, preferibilmente di notte. (Nel caso della pasta e della conchiglia di rete, dividilo nell'altra parte -tři: un serbatoio: usa circa 9,5 giaguari per coprire e il resto, in modo che formicolio tappi la parte più piccola del rettangolo).
Metodo della mano:
Passaggio 13
Metti la ciotola di mezzo nel congelatore per rilassarsi.
Passaggio 14
Posiziona la farina, il sale e il lievito opzionali in un altro mezzo e vesti la ciotola per combinarla. Usa un coltello da pane o asciuga la miscela tra le dita e mescola la maggior parte del burro con farina fino a quando non vengono posizionati trenta pasti.
Passaggio 15
Metti il composto con burro freddo nella tasca del congelatore in vita del gallone. Aspetta l'aria della tasca e chiudili. Uso di un perno per allineare il peso del burro. Posizionare il rivestimento nel congelatore per almeno 10 minuti o fino a quando il burro è molto difficile.
Passaggio 16
Trasferire la miscela in una ciotola refrigerata e graffiare i lati della borsa. Posizionare la borsa sul lato. Cospargere con acqua fredda e aceto nella miscela e lancia leggermente una spatola di gomma. Posizionare una miscela gratuita su un sacchetto di plastica. (Per l'impasto a doppia coperta, è più facile dividere la miscela a metà in questa fase).
Passaggio 17
Il mantenimento delle due estremità della borsa che si apre con le dita viene prodotto alternativamente premendo in tasca, giunti e tacchi fino a quando la miscela non rimane in una stanza e, se adattata, sembra leggermente flessibile.
Passaggio 18
Avvolgi l'impasto con un coperchio di plastica, direttamente sulla tavola (o sul disco) e raffredda per almeno 45 minuti, preferibilmente di notte. (Nel caso della pasta e della conchiglia di rete, dividilo nell'altra parte -tři: un serbatoio: usa circa 9,5 giaguari per coprire e il resto, in modo che formicolio tappi la parte più piccola del rettangolo).
Commercio:
Passaggio 19
Raffreddato fino a 2 giorni; Congelato, fino a 3 mesi.
Comprensione:
Fase 20
Volná mouka nabízí největší něhu, udržuje nedostatek, ale přidává ocet, který uvolňuje těsto, aniž by ztratil kůru, usnadnil role, méně zmenšující se a ještě měkčí\. Kvasinky mírně stoupají a těsto mírně neoslabuje, ale vypadá to měkčí\.
Fase 21
Questo segreto di successo copre circa due terzi del burro sulla farina lentamente, il che impedisce l'assorbimento di farina con grandi quantità di acqua e crea glutine, che impedirebbe all'abbaiare. Il terzo burro rimasto è una delle parti più grandi che vengono utilizzate per separare gli strati, portando alla pelle desiderata. Questo impasto non è ridotto o deformato come una corteccia standard in tutto il burro, perché lo sviluppo del glutine è meno sviluppato.
Fase 22
Pokud přidání vody potřebuje v receptu více, než je uvedeno v receptu, je nepravděpodobné, že by mouka testovala mouku \(nepoužívá správné množství másla nebo je to dostatečně dobře\), takže mouka bude volná, aby absorbovala více kapaliny\. Výsledná kůra bude divná, ale méně měkká\.
Fase 23
Se pensi di aver bisogno di meno acqua rispetto alla ricetta, probabilmente non condividerai il burro in modo errato e non lo userai troppo per testare l'umidità della farina, impedendo la giusta quantità di acqua di assorbire. La corteccia risultante sarà più morbida, ma non troppo piatta.
Fase 24
Mostra il peso o il disco appena creato prima che il raffreddamento facilita le crepe senza fessure. L'impasto viene raffreddato su glutine, quindi è meno flessibile e facile da guidare. Il raffreddamento crea anche burro, evita l'adesione e le esigenze di altre farine, così come si è indurito. La torta che è stata composta di notte prima della cottura è meno ridotta.
