Nick Detrich. Randy Schmidt
Nessuno conosce un bar migliore di quelli che lavorano per lui. Per il mio bar in 3 drink, persone che producono i migliori bar e discutono dei tre cocktail più importanti del loro bar.
Gli steli quadrati di New Orlean-A 600 quadrati, che furono aperti nell'aprile dello scorso anno nel cuore della Francia, iniziarono il distretto diviso da Chris Hannah e Nick Detrich Klner a Cuba. MANOL Ha solo 24 seggi, ma più che autenticità compensata.
Alcuni anni fa, è andato a Havana e Santiago per la prima volta, Detrch sembra uno scontro culturale che era fuori dalla rete. È stato molto tempo fa quando era da qualche parte dove non aveva un segnale telefonico o un accesso Wi-Fi affidabile. Tuttavia, è stato stupito dall'ospitalità locale, in particolare un barista che non aveva mai perso, nonostante l'isolamento del paese.
Molti anni fa, la maggior parte delle persone ha guardato le canzoni guardando oggi i server giapponesi, spiega Detrich. Esperienza dell'ospite, camera, vedi bevande annesse: c'è uno stile specifico che si concentra maggiormente sulla consistenza. Nelle fotografie di Manolite dei colleghi cubani di Detrrrch e Hannah e scene catturate da un collega del barman e fotografo Danny Valdez sul muro.
Randy Schmidt
Ma c'è un elemento ancora più scosso e commovente nel bar che è stato progettato per il suo amico Manuel Carbajo Agua. Uno dei leggendari bar dell'Avana Floridita Per quasi due decenni, sono morti all'inizio del 2017. Ha incontrato Aguiara per la prima volta, Detrich afferma di essere stato accettato come bar e ha chiesto di mescolare bevande. Infine, Aguiar Road ha risposto da El Floridty al gruppo Detch, ciascuno ricamato e adattato.
Detrich mi ha dato un corso intenso per diventare una dieta. Quindi, quando abbiamo avuto l'opportunità di aprire il nostro bar ispirato ai cubani, volevamo onorare la sua memoria.
MANOL’s menu has a selection of Cuban blended drinks augmented with a textural element. The Daiquiri Menta, for example, blends whole mint leaves, while the Jazz Daiquiri gets the bitter crunch of coffee beans pulverized by the blender. It also features classic Cuban drinks like the Hotel nazionale e Presidente . La prima iterazione dell'offerta si basa sulla sua esperienza personale cubana. L'anno seguente, sperano che i proprietari che saranno in grado di andare a Cuba per scoprire ciò che il paese e i loro abitanti si sveglieranno.
Randy Schmidt
1. Jazz daiquiri
Bacardi otto riserve Ron, crema di cacao scuro, limone, zucchero granulato, chicchi di caffè
Je to bohatý a osvěžující nápoj, který byl mezi hudebníky na Kubě populární ve 30\. letech, říká Detrich\. Všechna kávová zrna v mixéru používáme k přidání nějaké křupavé konzistence k nápoji\. Prvky jako kávová zrna a granulovaný cukr jsou vybírány pro způsob, jakým mísí pro pití, což obsahuje mnoho textur, které ovlivňují perfektní způsob\.
La boisson congelée, qui est uniforme dans la facture, ne se verra pas toujours offrir la meilleure expérience de cocktail, bien qu'elle soit idéale pour la douceur. Parfois, ce cocktail est appelé Daiquiri Mulata, mais c'est un mot culturellement sensible et nous ne voulons pas expliquer notre histoire aux invités, nous suivons donc le nom Jazz Daiquiri.
Randy Schmidt
2. Doppia patata
Don Q Cristal Ron, Parany Ron, lime, grapefruit, sugar
Používáme směs rumu, abychom mohli hrát více funk, říká Detrich\. Místo šťávy také používáme složité segmenty grapefruitu\. Na Kubě používají mladé zelené příšery, které spadají do mixéru, který přidává vrstvy textury, zatímco segmenty přidávají explozi chuti\. V zásadě používáme rubíny nebo bílé červené pomelo, když je můžeme získat, i když jsou velmi sezónní\. Kombinujeme všechny ingredience, s výjimkou rumu v mixéru a uděláme ho, a pak pomalu přidává rum, dokud se směs nepohybuje jako měkký obrácení\. Změnili jsme sklo 16 -YAGS a odstranili jsme třešničku a krk\.
Randy Schmidt
3. Presidente
Banche 5 Isole Ron, Dolín Blanc Vermouth, Alessio Vermeth Bianco, Pierre Ferrand Curacao sec, Grenadyna
È interessante, dice Detrch. Mescolare e agitarsi con le bevande, ma la maggior parte di loro si mescola o si riproduce. È un mixer che fornisce uno spazio a supporto del tono e in cui le persone sono abituate. Ma gioca a persone. Lo facciamo al tavolo e gli ospiti sono soddisfatti del risultato. Scopri che è come un gioco; Dopo aver ottenuto il coordinamento, devi imparare a controllare il flusso. Abbiamo una squadra Jaguar con Sciroppo semplice E due once d'acqua. E poiché devono pulire ciò che sta versando, imparano abbastanza rapidamente che loro, perché non vogliono pulire il disastro appiccicoso.
Když hrajete v pití, skončíte s nějakým provzdušňováním, i když ne tolik jako koktejl\. Bubliny jsou větší, a proto má nápoj hodně hedvábné konzistence\. Tato technika je ideální pro jakýkoli vinařský nápoj\. Používáme rozdělenou databázi Vermút: Blanc Valley je sladší a Alessio Bianco přidává tuny s trávou\.
