Il Texas ha ferito la porta del deserto. Allyson Campbell
Judson Kauffman, ciò che, il fondatore di Texas Sotol Desert, è difficile da perdere.
Era uno spirito chiaro e chiaro, a volte chiamato fratello minore Tequila, in genere appare in Messico. Il cucchiaio del deserto era selvaggio, specialmente nella regione messicana di Chihuahua. Tuttavia, cresce a sud di Oaxac e a nord di Arizona, New Mexico e Texas.
La porta del deserto non è la prima a giocare in Texas. Questo onore appartiene a Genio Gin, un produttore di Austin, che ha introdotto un innovativo sotol sperimentale in Texas, che da allora è stato interrotto. Tuttavia, il deserto può essere il primo a portare un sotol convenzionale realizzato in Texas e Kauffman afferma di essere l'unico produttore di Texas Sotol.
Dopo aver raccolto il cucchiaio del deserto dopo il raccolto durante la raccolta del porte du désert. Allyson Campbell
The project began as a business school project, while Kauffman was earning an MBA at the University of Texas\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\. The assignment was to come up with an idea for a business, develop a business plan and, at the end of the class, present it to the professor and a group of investors from Austin, says Kauffman\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\. After a few false starts, he recalled stories that an uncle in West Texas had shared with him as a boy, about moonshining sotol\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\.
Ha detto che non sapevo come fosse un bambino. Ma per qualsiasi motivo, ero nel mio cervello. Lui e il suo gruppo di progetti hanno iniziato a scoprire spiriti del deserto come Rocilla, Bacanor e Sotol. È vero che ci siamo innamorati della storia di Sotol e del romanticismo della luna nel buon momento dei produttori di fantasmi e birra, dice.
Fermentazione e distillazione alla porta del deserto. Allyson Campbell
Mentre diversi produttori messicani hanno iniziato a mostrare il mercato americano (Don Cuco, Hacimismo di Chihuahu e Sigrepre, hanno menzionato), hanno affermato che la fabbrica è cresciuta in Texas e questa opzione esisteva per un pavimento completamente prodotto. In uno stato in cui i consumatori hanno ricevuto entrambi Tequila e Tono La vodka sembrava una traversata naturale.
We won first place in the class, says Kauffman\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\. And some of the investors pulled us aside afterward and said, This is a great idea, it’s a cool story; you guys should think about executing a real business plan\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\.’ So we did\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\.
Allyson Campbell
La porta del deserto è prodotta nel Driftwood in Texas, in una piccola città a circa 45 minuti a sud di Austin, sebbene Sotol si riunisca a ovest di West Socon. Nel deserto del Chihuahuan, che è metà del Messico e metà del Texas, le piante stanno andando molto bene, con un piccolo pezzo nel New Mexico, spiega Kuffman. L'impianto si sviluppa e si sviluppa davvero.
Va ricordato che una pianta che cresce in Texas è chiamata Texanum Deelirion, è un tronco diverso da una pianta che cresce più velocemente. È più piccolo e ha un gusto diverso da quello di Sotol, che Kuffman descrive come la crema e più accessibili rispetto alle versioni tradizionali. Quando ho provato la porta del deserto, sembrava essere a terra e relativamente morbida, con un altro tono di citronella nel naso e nel clima. All'inizio, non avevo un personaggio piccante e quasi sudato, che mi sono collegato alla maggior parte dei sotol.
Degustare la porta del deserto. Allyson Campbell
Nel frattempo, la porta del deserto rimane un'operazione locale relativamente piccola distribuita solo in Texas. Kauffman dice che ora vogliamo concentrarci sulla nostra corte. Ma quando possiamo raccogliere le nostre cose, possiamo provare a svilupparsi.
Le porte del deserto sopravvivono all'era della guerra, vecchie in botti di quercia americana con carbonio medio e bottiglie in 100 test. (Edizione standard Sotol ha 80 test). Nel settembre 2018, c'erano diverse centinaia di bottiglie e venivano vendute rapidamente. Riempiamo più barili, spiega Kuffman.
Fermentazione di Cuba alla porta del deserto. Allyson Campbell
Nel frattempo, la porta del deserto può essere l'unico produttore di Texas Sotol per molto tempo. Kauffman sottolinea che diversi potenziali concorrenti hanno presentato documentazione per creare uno spirito simile. Ma è abbastanza profondo essere il primo?
Sebbene i bar siano entusiasti della figura selvaggia della mente, Sotol può vendere consumatori in qualche modo convenzionali, riconosce Kaufmann. Non tutti si innamorano di lui, ha detto che il suo braccio si restringe. Alcune persone sono ossessionate da lei e altre non vogliono bere ciò che è buono. Non lo facciamo vodka Insapore. Facciamo qualcosa di specifico, unico e riconoscibile e non vi è alcun problema che non piace a tutti.
