La melassa nera è una delle varietà di acciaio e ha molte funzioni con altri tipi, ma ha differenze significative. Quando decidi il tipo di melassa di cui hai bisogno, devi comprendere le somiglianze e le differenze. Il confronto del campione spiega quindi come la melassa nera viene confrontata con quella che a volte viene chiamata la melassa reale.
In che modo è diverso dalla melassa nera della melassa?
La prima differenza chiave tra melassa e melassa nera è la fase del processo di produzione di zucchero da cui proviene. La melassa utilizzata per cucinare e cucinare viene effettuata durante il trattamento della canna da zucchero per diventare zucchero. Molasa nera Questo è il resto del succo di canna da zucchero, cotto alla fine del processo di estrazione dello zucchero. Rimane il terzo set, in quest'area, il succo di canna da zucchero viene cotto. È un succo di canna da zucchero, altamente concentrato e caramellato, da cui è stata esclusa qualsiasi carenza di zucchero.
Melassa Si basa sulle fasi precedenti di questo processo. Il succo di canna da zucchero viene cotto per evaporare il contenuto d'acqua, trasformare il succo in sciroppo di zucchero e possibilmente causare una cristallizzazione di saccarosio. I cristalli di tala vengono eliminati e gli avanzi sono melassa. Questa melassa si chiama melassa. Dopo la cottura, non viene rimossa più casstallizzazione del saccarosio. Molas, che rimane per la seconda volta, è una melassa scura.
Molasa nera has a different appearance from molasses. Blackstrap has a very dark brown color and is almost black. Light molasses is a dark amber color. Dark molasses is darker than light molasses but not as dark as blackstrap molasses. The consistencies of the three differ as well, with blackstrap being the thickest, light molasses being relatively thin and dark molasses falling somewhere between the two.
Il gusto della melassa nera è diverso. La melassa nera è stata cotta più a lungo, il che significa che è il caramellato più forte di questi tre. Ciò è concentrato perché la maggior parte della sua acqua è evaporata e ha anche preso lo zucchero. Il risultato è un sapore forte e amaro.
La melassa leggera ha subito meno caramellizzazione e mantiene più zucchero di altre varietà. La melassa nera ha un sapore più profondo di caramelle e una leggera amarezza, ma ha sempre lo zucchero e la capacità di ammorbidirsi.
Molasa nera is not as nutritious as many claim it to be; however, it does contain more nutrients than light or dark molasses.
Puoi usare la melassa nera per sostituire la melassa e il vicepresidente?
Molasa nera can substitute for molasses in a few applications, but you will have to be careful when using it. The fact that it is far more flavorful and not as sweet means that it is best suited for savory applications. You will also have to use less of it to avoid making food too bitter or giving it an excessively dark color. Depending on the dish, you may need to add extra liquid and/or a sweetener.
Melassa is a good blackstrap molasses substitute in most applications with dark molasses being a closer match in terms of appearance and flavor.
Quando dovresti usare la melassa nera e quando dovresti indossare la melassa?
Usa una piccola quantità di melassa nera in pasti salati. Puoi inserire nei fagioli di brumbon e brindare al sapore profondo del caramello e del colore scuro senza molto morbido. Puoi anche aggiungere zucchero se vuoi tagliare o nascondere l'amarezza. Mole porta un sapore di caramello simile allo stesso cibo e nel forno, ma include zucchero aggregato e non è amaro come il nero.
