Vapore a vapore, marrone e zenzero

Il vino di riso Jengibre e Shaoxing offre un'intensità profonda e rotonda del pollo, il che lo rende lussuoso. Il debole gusto del prosciutto sul terreno e le noci spesse e masticate aiutano ogni forchetta.

Il pollo può essere eseguito con 1 giorno in anticipo e freddo (coperto con una tassa). Fallo prima di servire.

Informazioni sul reddito

• Tempo totale

  1 1/2 ora

• Il raccolto

  Prima di 8 porzioni

Ingredienti

Pollo marinato:

Pollo e salsa di cottura:

Preparazione

1. Pollo di marina 1 giorno prima:

   Passaggio 1

   Prendi acqua e cuocere in una padella, quindi mescolare i funghi e cuocere per 10 minuti. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente, quindi rompere il setaccio in una ciotola capiente. Rifiuta gli steli e raffreddare i funghi, anche pronti a riflettere il pollo. Mescola gli ingredienti rimanenti della marinata liquida di Hura e aggiungi il pollo e marinato, fresco, di tanto in tanto mescolati per 1 giorno.

2. Pollo marrone su 3 trame e preparare la salsa:

   Fase 2

   Rimuovere il pollo in marinata e asciugare (rifiuta la marinata).

   Passaggio 3

   Scaldare l'olio in una casseruola pesante da 12 pollici a temperatura media fino a quando non fa caldo. Poco prima di fronte al parco di pollo, cospargere con 1 cucchiaino di sale kosher. Marrone, prima pelle, circa 3 minuti su ogni lato. Muoviti in una ciotola.

   Fase 4

   Versare tutto tranne 1 cucchiaio di olio, quindi ridurre il calore a un diametro basso e passare allo zenzero durante la miscela, 1 minuto (non marrone). Aggiungere il vino bianco e lo shaoxing e cuocere fino a quando non cade in tre camere da letto per circa 5 minuti. Aggiungi il brodo, 1 1/2 tazza di acqua, zucchero, salsa di soia, pepe bianco e 2 cucchiaini di cesto e cuocere il sale.

   Passaggio 5

   Mescola l'amido di mais e 2 cucchiai di acqua fredda e vestiti nella salsa e cuocere per 1 minuto.

3. Pollo:

   Fase 6

   Trasferire il pollo, la pelle, da 6 a 8 litri a una casseruola pesante (posizionare la carne bianca nella parte superiore). Aggiungere la salsa, le noci e le tapas riservate ai funghi. Cuocere delicatamente, coprire fino al gorgogliamento del pollo per 15-25 minuti.

   Fase 7

   Taglia il seno a metà e torna al piatto. Aggiungi il prosciutto. Cuocere delicatamente per altri 3 minuti.